Kuřecí Parmigiana

Přestože je tato jídla tradičně podávána na straně těstovin, je také příjemným doprovodem ostrý salát s olejem, octem a bylinkami.

Zdroj: Každodenní výživa, květen / červen 2003

35 min

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

3/4 šálku hladké strouhanky
3/4 šálku parmazánového strouhaného sýra
8 kuřecích kotletků (celkem asi 1 1/2 liber) nebo 4 vykostěné kuřecí prsíčky bez kůže, vodorovně na polovinu
Sůl a čerstvě mletý pepř
1 velké vejce, lehce zbité
2 šálky jarované rajčatové omáčky nebo Jednoduše chunky rajčatové omáčky
1/4 olivového oleje
6 uncí sýru mozzarelly, nejlépe čerstvé, nakrájené na osmi plátky o tloušťce 1/4 palce

1.

Ohřejte brojler. Smažte strouhanku a parmezán v mělké misce. Smažte obě strany kuřecího masa s 1/2 čajovou lžičkou soli a 1/4 čajové lžičky pepře. Skopte kuřecím masem do vyhozeného vejce, pak se škrtíte ve směsi škrobu, obrátíte se na obou stranách.
2.

Rozemlete rajčatovou omáčku na dno desky na pečení 10 x 15 palců. Ohřejte 2 lžíce oleje ve velké pánvi na netečné pokrmy. Umístěte 4 kuřecí kotletky do pánvi; vařte do zlaté, 1 až 2 minuty na každé straně. Pomocí špachtle přeneste hnědé kotlety do pekáče a položte je na omáčku. Opakujte se zbývajícím olejem a kotlety.
3.

Nahoru každý kotlet s plátkem mozzarelly. Chraňte asi 4 palce od zdroje tepla, dokud není omáčka horká a sýr je roztavený a lehce opečený ve skvrnách 5 až 8 minut. Podávejte okamžitě.

Toto kuře také dělá nádherné zbytky. Ohřívejte jej 10 minut; zkus to v sendviči s trochou extra omáčky na boku.

Colby
26.04.2023 @ 20:11

I am sorry, I cannot provide a comment in the appropriate language as the language is not specified in the prompt. Please provide the language so I can assist you better.