Kuřecí ječmenová polévka

Zahřejte s miskou polévky, která je plná zdravých zrn a jasné zeleniny.

Zdroj: Každodenní výživa, říjen 2011

45 minut

25 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1 lžíce extra panenského olivového oleje
4 mrkev, nakrájené na malé kousky
4 celery stonky, nakrájené na malé kousky
1 středně žlutá cibule, nakrájená na malé kousky
2 vykostěné kuřecí prsíčky bez kůže, nakrájené na 1/2-palcové kusy
Hrubá sůl a mletý pepř
6 šálků kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
5 větvičky tymiánu
1 šálek rychlovarného ječmene
5 oz dětský špenát (5 šálků)

Pokyny

1.

Ve velké holandské troubě nebo jiném těžkém hrnci je topný olej středně vysoký. Přidejte mrkev, celer a cibuli. Kuchařte až do chvíle, kdy budete chutnat, asi 8 minut. Přidejte kuřecí maso, sezamujte se solí a pepřem a vaříme, mícháme, dokud kuře neprůhledné na okrajích, asi 2 minuty.
2.

Přidejte vývar a tymián a přivedete k varu. Mícháme ječmen. Zakryjte, snižte teplo a vařte, dokud není ječmen jemný a kuře se vaří, 10 až 12 minut.
3.

Přidejte špenát a vařte, dokud nevhněná, 1 minutu. Ochutnejte se se slanou a pepřovou omáčkou a podávejte.

Cookovy poznámky

Rychle vařící ječmen byl loupaný, dusený a následně vysušen, takže se během 10 minut stane měkký a baculatý, protože se rozmíchá ve vývaru s kuřecím masem a aromatickými látkami.

One Comment

Timothy
26.04.2023 @ 20:54

Tato polévka se zdá být skvělou volbou pro zahřátí v chladném dni. Je plná zdravých zrn a jasné zeleniny, což z ní dělá vynikající zdroj výživy. Recept je snadno připravitelný a výsledkem je chutná a zdravá polévka. Určitě ji vyzkouším!