Kuřecí divan

Kuřecí prsíčky, brokolice a houby se usmrcují v krémové omáčce Mornay a pokrývají přikrývkou sýrových strouhanců v této klasické kastrol.

1 hodina 35 minut

45 minut

Slouží 6 až 8

Celkový čas

Přípravka

Výtěžek

Složení

1 kytice brokolice (1 1/2 liber), nakrájené na květy (asi 5 šálků)
Kosher sůl a čerstvě mletý pepř
4 lžíce nesoleného másla plus 2 polévkové lžíce roztavené
1 1/2 lbs vykostěné kuřecí prsa bez kůže, řezané křížem do pásů o tloušťce 1/2 palce
1 malá cibule, jemně nakrájená (1 šálek)
8 uncí hříbky cremini, nakrájené na plátky (asi 2 1/2 šálků)
3 lžíce nebělené univerzální mouky
3 šálky plnotučného mléka, pokojová teplota
9 uncí drcené středně ostré čedar (3 šálky)
2 čajové lžičky Dijon hořčice
1 lžička omáčky Worcestershire
1/8 čajové lžičky kajenského pepře
1/2 šálku smetany
1 šálek panko strouhanky
Vařené vaječné nudle nebo dužená bílá rýže, pro podávání

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 400 stupňů. Ve velké rovné pánvi opéchejte 1/2 šálku vody na středně vysokou teplotu a poté přidejte brokolici a špetku soli. Zakryjte, snižte teplo na středně nízký a vařte, dokud nebudete ostré, asi 6 minut. Vypusťte dobře, poté přeneste do velké misky; dát stranou. Otřete sklenici.
2.

Pat kuřecí suché; sezóna se solí a pepřem. Tavte 2 lžíce másla na středně vysoké teplotě. Přidejte polovinu kuřecího masa a vařte a otočte jednou, dokud se nehnul a nevaril, asi 4 minuty. Přeneste na desku. Opakujte s ostatními kuřaty; dát stranou.
3.

3. Ve stejné pánvi roztavte 2 lžíce másla a poté přidejte cibuli a houby. Vaříme, občas mícháme, dokud nezkusí a začne hnědnout, 6 až 7 minut. Přidejte mouku a vařte, míchání, 30 sekund. Pomalu přidejte mléko, snižte teplotu na médium a vařte a neustále míchjte, dokud směs není dostatečně tlustá, aby potahovala zadní část lžíce asi 9 minut. Přidejte 2 šálky sýra, Dijon, Worcestershire, kajen a zakysanou smetanou; míchat až do kombinace. Smažte sůl a pepř. Přidejte sýrovou omáčku na misku s brokolicí, následovanou kuřecím masem a nahromaděnými šťávami; házet kombinovat. Přeneste do 2 1/2-litrového pekáče.
4.

V malé misce kombinujte 2 lžíce roztaveného másla, panko a zbývající 1 šálek sýra. Posypte směs brokolice a kuřecího masa. Pečte do bublinky a zlaté, 20 až 25 minut. Nechte vychladnout 15 minut, poté podávejte nudle nebo rýži.

One Comment

Kingston
26.04.2023 @ 20:12

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in Czech on the topic:

Tento recept na kuřecí prsíčky s brokolicí a houbami v krémové omáčce Mornay a sýrovou přikrývkou zní velmi lákavě. Určitě bych si ho ráda vyzkoušela a podělila se o něj s rodinou a přáteli. Díky za sdílení!