Печени патешки гърди с гъби за гъби и червен винен сос

Направете като в ресторант с пет звезди, като готвите тази декадентна печена патица.


Източник: Марта Стюарт Ливинг, декември 2005 г.


Дози

Съставки

За пълненето

За патицата

За сос

инструкции

Бележките на готвача

Пилето също е вкусно в тази рецепта: Заменете четири необработени кожи от половин пилешки гърди за патица. В стъпка 3 не вкарвайте гърдите. За готвене, загрейте две супени лъжици масло в голяма тиган на средна температура; готвене до златисто кафяво, около 10 минути. Обърнете пилето и го прехвърлете във фурната. Кук, докато пилето достигне 175 градуса, около 25 минути. За соса, просто заместете сухо бяло вино с червеното вино.
  Печена гъска