Turkki täyttämällä Älä pakene täytettyä lintua vain kiitospäivään; tämä paahtoleipä on herkullinen milloin tahansa. 14 Tarjoilut ainekset 1 tuoretta koko kalkkuna (20 kiloa), kuori (sydän, mahalaukun ja maksa) ja kaulan poisto ontelosta, huuhdeltu viileällä vedellä ja kuivattu paperipyyhkeillä 1 1/2 kupillista (3 tikkua) plus 4 rkl unsalted voita, sulatettu, huoneenlämmössä 1 pullo kuivaa valkoviiniä 2 tl suolaa 2 teelusikallista tuoretta pippuria 1 pasianssi, kuoritut ja neljännekset 1 sipuli, kuoritut ja neljännekset 2 varsi selleriä, leikattu 4 tuuman kappaleiksi 2 porkkanaa, kuoritut ja leikattu 4 tuuman kappaleiksi 1 pieni pää celeriac (noin 1 punta), kuoritut ja neljännekset 1 valkoista riisiä, kuoritut ja leikattu pieniksi kiiloiksi täyte ohjeet 1. Poista kalkkuna jääkaapista ja anna seistä 2 tuntia huoneenlämmössä. 2. Aseta teline alimmalle tasolle uunissa. Kuumenna uuni 450 asteeseen. Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään sulanut voita ja valkoviiniä. Taita suuri palanjuustos neljänneksi; leikkaa se 17-tuumaiseen, nelikerroksiseen neliöön. Upota juustokakku voin ja viinin seoksessa ja anna liota. 3. Työskentelemällä suurella pergamenttilehtipaperilla, koukun siiven kärjet kalkkuna. Ripottele 1/2 kk suolaa ja pippuria kalkkunassa. Täytä suuri ontelo ja niska ontelo löyhästi niin paljon täytettä, kuin ne pitävät mukavasti – älä pakkaa tiukasti. (Käännä jäljelle jäänyt täytteenä jauhemaisessa paistovalmisteessa 45 minuuttia 375 astetta.) Taita kaula-aukko alle ja kiinnitä hammastikkuihin. Liitä löyhästi yhteen keittiön merkkijono (keula on helppo purkaa myöhemmin, ei ole tarpeen tehdä tiukkaa solmua). Karkea kalkkuna koko pehmennetyn voin kanssa. 4. Raskasmetallisessa paistinpannussa (sivut tulisi olla 2-3 tuumaa korkeita), paistolaista, sipulia, selleriä, porkkanoita, selleriä ja valkoista riisiä. Aseta paistinpannu vihannesten päälle ja laita kalkkuna, rintapuoli ylöspäin, paistinpannulla. Ripottele kalkkunaa jäljellä 1/2 teelusikallista suolaa ja pippuria. 5. Nosta juustosäiliötä nestemäiseksi ja purista sitä varovasti, jolloin se on erittäin kostea. Levitä juustotaskua tasalaatuisesti rintaan ja kalkkunan puolivälissä. se voi kattaa osan jalka-alueesta. Aseta kalkkuna, jalat ensin, uunissa. Kypsennä 30 minuuttia. Käyttämällä leivonnaiset harjalla, baste cheesecloth ja kaikki kalkkunan altistuvat osat voin ja viinin seoksella. Vähennä lämpötilaa 350 astetta. Cook 2 1/2 tuntia, basting kanssa leivonnaiset harjalla 30 minuutin välein ja katsella pannulla mehut; jos pannu on liian täynnä, lusikkaa mehut niin taso jää telineen alapuolelle. 6. Tämän kolmannen tunnin jälkeen ruoanlaitto poistaa ja hävitä juustoraudat. Käännä paistinpannu niin, että rinta on uunin takana. Baste kalkkuna mehut, jotka ovat keränneet pohjan pannulla. Jos ei ole riittävästi mehuja, jatka voin ja viinin sekoittamista. Iho tulee hauraaksi, kun se ruskeaa, joten vedä varovasti, etenkin rinnan yli. Cook toinen tunti, basting joka 30 minuuttia. Jos jotkut linnun alueet alkavat saada liian ruskea, peitä nämä alueet löyhästi alumiinifolioilla. 7. Kun olet valmis ruoan neljännen tunnin kuluttua, aseta heti lukema lämpömittari paksuimpaan osaan reiteestä. Älä pudota luuta. Lämpömittarin on oltava vähintään 180 astetta ja kalkkunan on oltava kullanruskea. Rintoa ei tarvitse tarkistaa lämpötilan mukaan. Jos kalkkuna ei ole kullanruskea tai reisiliha ei rekisteröi 180 astetta, baste-kalkkunaa, palaa uuniin ja keitä vielä 20-30 minuuttia. Aseta pikalukema lämpömittari täytön keskelle. Lämpötilan pitäisi olla 140 asteesta 160 astetta. 8. Kun keitetty, siirrä kalkkuna kattilaan ja anna levätä 20-30 minuuttia. Tee kastike vihannesten avulla kun kalkkuna on.
26.04.2023 @ 22:37
Im sorry, I cannot provide a comment in the appropriate language as the language of the text is not specified.