Terveet sadonkorjuu

Mahtavia shiitakeja, tuoreita yrttejä, rapeita saksanpähkinöitä ja karkeita kuivattuja karpaloja yhdistyvät täydellisessä harmoniassa yhdistämään tämän kevyemmän vastauksen kaikkien suosikki loma-puolelle.

Lähde: Body + Soul, marraskuu 2008

1 tunti 5 min

30 min

Tekee noin 8 kupillista

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

1 punta koko vehnää italialaista leipää, leikattu 1 tuuman kappaleiksi
3/4 kuppia saksanpähkinöitä, karkeasti silputtua
2/3 kuppia kuivattuja karpaloita
1 rkl oliiviöljyä
1 pieni sipuli, hienonnettu
1 keskipitkä selleri varret lehdet, hienonnettu hieno (noin 1/2 cup)
8 unssia shiitake-sieniä, puhdistetut, varret poistettu ja silputtuja korkkeja
1 Granny Smith omena, kuorrutettu ja kuutioitu
1/3 cup tuoretta persiljaa lehdet, jauhettu
1 rkl tuoretta salvia-lehtiä, jauhettu
1 rkl tuoretta timjamia lehtiä, jauhettu
Karkea suola ja jauhettu pippuri
3 kuppia vähennetty natriumkana-liemi (sinun ei ehkä tarvitse käyttää sitä kaikki)
Oliiviöljy spray (valinnainen)

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 400 astetta uunin telineeseen keskiasentoon. Aseta leipä kaarevalle leivinpaperille ja leipoa, tosin ajoittain, kunnes terävä, noin 10 minuuttia. Siirrä iso kulhoon saksanpähkinöitä ja kuivattuja karpaloja; kesannointi.
2.

Suuressa, nonstick-paistinpannussa lämmitä öljyä keskipitkällä. Lisää sipuli, selleri ja shiitakes ja kypsennä, sekoittamalla ajoittain, kunnes vihannekset ovat pehmennetyt, noin 5 minuuttia. Lisää omenaa ja jatka keittää kunnes melkein tarjous, noin 5 minuuttia. Lisää persilja, salvia ja timjamia ja keitä, sekoittaen, kunnes tuoksuva, noin 30 sekuntia. Poista lämpöä; kausi suolalla ja pippurilla.
3.

Lisää sipuliseosta kulhoon leipäseoksella; sekoitetaan yhdistelemään. Lisää riittävästi liemiä perusteellisesti kostuttaa leipäseos liottamatta sitä (kulhon pohjassa ei saa olla ylimääräistä lientä). Lusikka täytetään 2-quart lautasen, peitä folio ja paista 20 minuuttia. Pyyhi, sumuta täytteen päätä oliiviöljyllä, haluttaessa, ja leivota kunnes kullanruskea, noin 15 minuuttia enemmän
4.

Keittäminen kalkkuna: kostuta leipäseos vain 1 1/2 cupin kananlientä ja lusikkaa puolet seoksesta kalkkuna; kokki kalkkuna haluamallasi tavalla. Loput leipäseoksesta lisätään liemiä kostutetuksi varoen, ettei liota (ks. Yllä). Siirrä jäljelle jäänyt täyttö 1-litran leivinastiaan tai 8-8 tuuman leivinpannuun. Peitä folio ja jatka edellä kuvatulla tavalla.

Cookin huomautukset

Spritz oliiviöljyn suihketta kohti ruoanlaittoa auttaa pinnan ruskea ja muodostaa kiva, raikas kuori.

One Comment

Hayden
26.04.2023 @ 21:42

Finnish: Tämä resepti kuulostaa herkulliselta! Shiitake-sienet, tuoreet yrtit, saksanpähkinät ja kuivatut karpalot yhdessä täydellisessä harmoniassa – tämä on kevyempi vastaus kaikkien suosikki lomaruokaan. Resepti on helppo seurata ja lopputulos näyttää herkulliselta. Kiitos jakamisesta!