Klassinen täyte

Termit täytteenä ja pukeutumista käytetään usein keskenään, mutta niillä on eri merkitykset: Täytteet kypsennetään linnun sisällä, pukeutuvat yksinään. Käytä tätä reseptiä tehdessäsi täydellistä paistettua Turkista.

Lähde: Martha Stewart Living, Marraskuu 1995

Tekee 12 kuppia

tuotto

ainekset

12 rkl unsalted voita
4 sipulia, (2 kiloa), kuoritut ja leikattu 1/4 tuuman noppaa
16 selleri varret, leikataan 1/4-tuuman noppaa
10 suurta tuoretta salvia-lehtiä, pilkottuna tai 2 teelusikallista murskattua kuorta
6 kuppia Kotitekoista kanaa kantaa, tai säilötty vähän natriumia kana liemi, rasvaton rasvaa
2 ohukaista leipää valkoista leipää (noin 36 viipaletta), kuori kiinni, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
2 tl suolaa
4 teelusikallista maapähkinäpaprikaa
3 kuppia (noin 2 rypäleterttua) tuoretta karkeasti hienonnettua lehtileipsiä ja lehtiä
2 kuppia pekaanipähkinöitä, paahdettua ja hienonnettua (valinnainen)
2 kuppia kuivattuja kirsikoita (valinnainen)

ohjeet

1.

Sulata voi suuressa paistinpannussa. Lisää sipulia ja selleriä ja keitä keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia, noin 10 minuuttia. Lisää salvia, sekoita yhdistelemään ja keitä 3-4 minuuttia. Lisää 1/2-kuppisarja ja sekoita hyvin. Kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes neste on laskenut puoleen.
2.

Siirrä sipuliseosta suuriin sekoitusastiaseen. Lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat, mukaan lukien loput varastot; sekoita yhdistelemään.

Klassinen täyte

ainekset

ohjeet

One Comment