Kastanja ja Apple-täytteet

Täytteen, joka on tarkoitus keittää kalkkunan sisällä, on oltava lämmin tai huoneenlämmössä; sitä ei saa jäähdyttää. Varmista, että olet valmis tekemään kalkkuna pian täytön jälkeen.

Lähde: Everyday Food, marraskuu 2006

1 tunti 15 min

30 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

6 rkl voita, plus enemmän huoneenlämmössä pannulla ja alumiinifolio
2 leipää italialaista leipää (noin 10 unssia kullakin), repeytyneet purentakoon
2 keskipitkeä sipulia, hienonnettu (2 kuppia)
2 varret selleriä, puolitetaan pituussuunnassa ja leikataan poikittain 1/2 tuuman paloiksi
Karkea suola ja jauhettu pippuri
2 suurta Gala- tai Fuji-omenaa, kuoritut, kuorittu, leikattu 8 kiilaan ja leikattu poikittain ohuiksi viipaleiksi
2 purkkia (14,5 unssia kumpikin) vähentynyt natriumkana-liemi
1/4 cup karkeasti silputtua tuoretta salvia
1 purkki (7 unssia) kuivattuja keitettyjä kastanjoita, karkeasti murentunut
3 isoa munaa, kevyesti lyöty

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Voi 8-tuumaisen neliön paistinpannu; kesannointi. Järjestä leipä yhdellä kerroksella kahdella kaarevalla leivinpaperilla. Paista kunnes kuivattu, pyörivä arkki ylhäältä alas ja etu- ja takapuoli puolivälissä, noin 15 minuuttia. Samaan aikaan suuressa kattilassa keskilämmöllä sulaa voita. Lisää sipulia ja selleriä; kausi suolalla ja pippurilla. Kypsennä, sekoittaen joskus, kunnes tarjouksen, 4-6 minuuttia. Lisää omenoita; keitä kunnes pehmennetty, noin 3 minuuttia. Siirrä seos isoon kulhoon; varata kattilaan.
2.

Samassa kattilassa tuodaan liemi keitetään. Poista lämpöä; kesannointi. Sipuli-omenaseokseen lisätään leipää, salvia, kastanjoita ja munia. Mausta suolalla ja pippurilla; heittää yhdistämään. Lisää puolet liemestä ja toss yhdistää. Jatka lautasen lisäämistä ja tossua kunnes täyttö on kostutettu mutta ei märkä.
3.

Aseta noin 4 kupillista täytettä kalkkuna. Lusikka täyttyy valmiiksi leivontaruokaan; peitä jauhettua alumiinifoliota ja säilytä kylmässä. Kun kalkkuna on poistettu uunista, aseta peittoastian uuniin ja paista kunnes lämpenee 25-30 minuuttia. Selata ja leipoa kunnes kultainen, noin 15 minuuttia enemmän.

One Comment

Sergio
27.04.2023 @ 06:14

Täytteen on oltava lämmin tai huoneenlämmössä, kun se keitetään kalkkunan sisällä. Täytettä ei saa jäähdyttää. On tärkeää varmistaa, että olet valmis tekemään kalkkunan pian täytön jälkeen. Tämä resepti sisältää herkullisia aineksia, kuten omenoita, kastanjoita ja salviaa. Muista kostuttaa täyte liemellä, mutta älä tee siitä liian märkää. Kun täyte on valmis, voit laittaa sen kalkkunaan ja paistaa uunissa. Muista peittää täytetty kalkkuna foliolla ja säilyttää se kylmässä ennen paistamista. Tämä resepti on herkullinen ja täydellinen juhlapöytään!