Raparperi Jam

Tämä sweet-tart jam on hieno on scones ja paahtoleipää ja sekoitetaan kaurahiutaleet. Kokeile sitä mansikkaterriakakulla.

Lähde: Martha Stewart Living, elokuu 2010

1 päivä

20 min

Tekee 3 kupillista

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

2 kiloa raparperia, leikattu ja leikattu poikittain, 1/2 tuuman paksu (6 1/2 kupillista)
1 kiloa sokeria (2 1/4 cups)
Suola
Tuore sitruunamehu (valinnainen)

1.

Tuo raparperi, sokeri ja 1/4 teelusikallinen suola kiehuvaksi suuressa maljassa, sekoittamalla usein. Kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes kuplat hidastuvat, vaahto tukahdutetaan, hedelmät kohoavat ylhäältä, ja hilloa tarttuu puiseen tai metalliluskoon, kun se nousee seoksesta noin 10 minuuttia. Sekoita sitruunamehu maku. Anna jäähtyä 1 tunti. Kylmä yön yli.

Jäykkä voi jääkaapissa olla enintään 1 viikko.

Allen
26.04.2023 @ 21:43

Tämä raparperihillo on herkullinen lisä sconeseihin ja paahtoleipään, ja sekoitettuna kaurahiutaleisiin se antaa mukavan makean ja happaman maun. Suosittelen kokeilemaan sitä myös mansikkakakun kanssa! Resepti on Martha Stewart Living -lehdestä elokuulta 2010 ja se valmistuu nopeasti vain 20 minuutissa. Tarvitset vain 2 kiloa raparperia, 1 kiloa sokeria, suolaa ja tuoretta sitruunamehua (valinnainen). Keitä raparperi ja sokeri kiehuvaksi, sekoita usein ja anna kiehua noin 10 minuuttia kunnes hillo tarttuu lusikkaan. Lisää halutessasi sitruunamehua ja anna jäähtyä ennen tarjoilua. Hillo säilyy jääkaapissa noin viikon.