Punainen vadelmahillo

Ole varovainen, ettet murskaa marjoja liikaa vaiheessa 1; haluat hillo on joitakin tekstuuria. Jauhettu pektiini voidaan korvata nestemäisellä pektiinillä ilman eroja tuloksissa. Vain kääntää pektiinin ja sitruunamehun lisäämisjärjestys.

Lähde: Martha Stewart Living, syys / lokakuu 1991

Tekee viisi 1/2 kpl purkkia

tuotto

ainekset

4 kuppia tuoretta vadelmia
1 (1 3/4 unssia) jauhettua pektiiniä
2 rkl tuoretta sitruunamehua
6 1/2 sokeria sokeria

ohjeet

1.

Aseta pyöreä lanka telineeseen suuren varaston pohjalle. Telineen tulee olla mahdollisimman tiiviisti paikallaan ja se tulisi olla 1/2 – 1 tuumaa potin pohjan yläpuolelle. Pese viisi puolipintaista purkkia, kannet ja ruuvisarjat kuumalla, saippuavedellä; Huuhtele hyvin. Aseta lasipurkit telineeseen ja lisää kannet; ei ole tarpeen lisätä ruuviraidat. Täytä potin tarpeeksi vettä kattamaan astioita 1 – 2 tuumaa; tilaa 1 – 2 tuumaa tilaa pitäisi olla potin reunan alapuolella, joten vesi ei pääse ylivuotoon. Suojaa ja tuo vesi kiehuvaksi (180 astetta, anna kannet ja purkit leivotaan 10 minuuttia. (Kansi ja purkki voivat jatkaa kiehua, kunnes olet valmis täyttämään ne.)
2.

Käytä puinen lusikka kevyesti murskaa vadelmia suuressa, raskaassa kattilassa. Laita pannu korkeaan lämpöön ja lisää pektiini- ja sitruunamehua. Kiehauta, sekoittaen jatkuvasti. Lisätään hitaasti sokeria, sekoittaen kunnes se on liuennut. Palauta seos kiehuvaan ja anna keittää 1 minuutti. Poista lämpöä.
3.

Laitetta käyttämällä voit puristaa astian valumisvesistä ja tyhjentää vesi takaisin varastolle. Laita purkki puhtaalle pinnalle ja laita säiliösippa. Kaadon avulla kaadetaan hilloa suppilon läpi astiaan; täytä vanteen 1/4 tuumaa. Poista suppilo; pyyhi vanteet puhtaalla, kostealla pyyhkeellä. Nosta kantta kuumalla vedellä pihdeillä; laita kansi, tiiviste puolelle alas, täytettyyn astiaan. Kierrä nauha ja kiristä lujasti, varoen, ettei sitä pakota. Kun nostin, seiso täytetty purkki kiehuvaan veteen. Toista jäljelle jäänyt jam ja säiliöt varmistaen, etteivät purkit kosketa astian sivuja ja ovat erilleen noin 1 tuuman päässä.
4.

Nosta lämpöä korkealle, peitä varastopaikka ja tuo kiehuvaksi vettä. Käsittele astioita kiehuvaan veteen 10 minuutin ajan. Irrota purkit vesihöyrystä jarrunostimella ja siirrä ne telineeseen jäähtymään 24 tuntia. Kun hillot jäähtyvät, alipaine muodostuu astian sisään sulkemalla se; saatat kuulla popping-äänen. Kannen pieni sisennys ilmaisee tyhjiötiivisteen; kansi ei saa taipua ylös ja alas, kun sitä painetaan lujasti sormella. Säilytä viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa enintään 1 vuoden ajan.

One Comment

Maxwell
26.04.2023 @ 22:37

As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a translation of the text into English:

“Be careful not to crush the berries too much in step 1; you want the jam to have some texture. Powdered pectin can be replaced with liquid pectin without any differences in results. Just reverse the order of adding the pectin and lemon juice. Source: Martha Stewart Living, September/October 1991. Makes five 1/2 pint jars. Yield: Ingredients: 4 cups fresh raspberries, 1 (1 3/4 ounces) powdered pectin, 2 tablespoons fresh lemon juice, 6 1/2 cups sugar. Instructions: 1. Place a round wire rack in the bottom of a large stockpot. The rack should fit tightly in place and should be 1/2 to 1 inch above the bottom of the pot. Wash five half-pint canning jars, lids, and screw bands in hot, soapy water; rinse well. Place the jars on the rack and add the lids; it is not necessary to add the screw bands. Fill the pot with enough water to cover the jars by 1 to 2 inches; there should be 1 to 2 inches of space below the pot rim so the water does not overflow. Cover and bring the water to a boil (180 degrees); let the lids and jars simmer for 10 minutes. (The lid and jar can continue to simmer until you are ready to fill them.) 2. Use a wooden spoon to lightly crush the raspberries in a large, heavy saucepan. Place the pan over high heat and add the pectin and lemon juice. Bring to a boil, stirring constantly. Slowly add the sugar, stirring until it has dissolved. Return the mixture to a boil and let it boil for 1 minute. Remove from heat. 3. Using a jar lifter, remove the jars from the water and empty the water back into the stockpot. Place the jar on a clean surface and place a canning funnel in it. Using a ladle, pour the jam through the funnel into the jar; fill the jar to 1/4 inch from the rim. Remove the funnel; wipe the rims with a clean, damp cloth. Lift a lid out of the hot water with tongs; place the lid, sealing side down, on the filled jar