Portugalilainen kaleikeitto

Kaali on mielen kaltainen kaali, joka on keskeinen ainesosa perinteisessä portugalilaisessa reseptissä. Paksu, runsas keitto vaatii chorizoa, valkosipulia sianlihaa, joka on saatavilla useimmissa päivittäistavarakaupoissa, mutta voit myös korvata lingicaa, portugalilaista makkaraa.

Lähde: Martha Stewart Living, tammikuu 2002

Tarjoilut

ainekset

1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä, plus lisää suolaksi
1 iso sipuli, hienonnettu (noin 2 kuppia)
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 1/2 kiloa rusinoita perunoita (noin 5 perunaa), kuoritut ja leikattu 1 tuuman kuutioiksi
8 kuppia Kotitekoista kanaa, tai rasvatonta rasvatonta natriumin kananlientä
8 unssia chorizo makkaraa, puolittunut pituussuunnassa
3/4 kiloa kalaa, varret poistettu, hyvin ohuet viipaleet
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri

ohjeet

1.

Kuumenna öljy suuriin varastoihin keskilämpötilalla; Lisää sipuli ja valkosipuli. Cook, sekoittaen toisinaan läpikuultavaa, noin 4 minuuttia. Lisää perunoita ja kanaa. Kiehauta kiehauta, vähennä keittämään ja keitä kunnes perunat ovat hyvin pehmeitä, noin 15 minuuttia.
2.

Poista keitto lämpöä ja sosea upposekoittimella. Palaa lämpöön; Lisää kalaa ja keitä 5 minuuttia.
3.

Keskipitkällä paistinpannalla keskilämmöllä keitä kruunua kunnes rasva tekee ja makkara muuttuu kullankeltaiseksi, noin 3-4 minuuttia per puoli. Poista makkara ja tyhjennä paperi-pyyhe-vuorattu levy. Hiero viipaloi makkaraa ristikkäin. Tarjoile keittoa italialaisen öljyn kuhulla ja koristele chorizo-viipaleilla.

One Comment

Caiden
26.04.2023 @ 22:53

Finnish: Kaali on mielenkiintoinen ainesosa perinteisessä portugalilaisessa keitossa. Resepti vaatii chorizoa, valkosipulia ja sianlihaa, mutta voit käyttää myös portugalilaista lingica-makkaraa. Keittoon tarvitaan myös runsaasti perunoita ja kanalientä. Keiton voi tarjoilla chorizo-viipaleiden ja italialaisen öljyn kanssa. Resepti kuulostaa herkulliselta ja sopii hyvin kylmään talvipäivään.