Wurst Brotfüllung

Wenn Sie eine einfache Brotfüllung bevorzugen, lassen Sie die Wurst einfach weg.
Aus dem Buch “Mad Hungry” von Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).

Quelle: Mad Hungry, November 2010

Stopft einen 16 bis 20-Pfund-Truthahn

Ausbeute

Zutaten

1 Esslöffel natives Olivenöl Extra
1 Pfund süße italienische Wurst, Hülle entfernt
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Zwiebel, gehackt
3 Selleriestiele, geschnitten auf der Voreingenommenheit
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 gehäufter Esslöffel zerhackte frische Salbeiblätter oder 1 Teelöffel zerkleinerter getrockneter Salbei
1 Tasse Weißwein
1 ganzes Brot, Krusten entfernt, gewürfelt (5 bis 6 Tassen)
1 Tasse Hühnerbrühe
1/2 bis 1 Teelöffel grobes Salz (hängt vom Salzgehalt der Wurst ab)

1.

Eine große Pfanne erhitzen, das Olivenöl hinzufügen und die Wurst kochen, rühren und bis zur Bräunung aufbrechen, ca. 8 Minuten. Entferne auf einen Teller.
2.

Fügen Sie die Butter der Pfanne hinzu und wenn sie schmilzt, fügen Sie die Zwiebel und den Sellerie hinzu. Sautieren, bis die Zwiebel durchscheinend ist, 3 bis 5 Minuten. Knoblauch und Salbei unterrühren und 1 Minute kochen lassen. Den Wein einfüllen, die Pfanne ablöschen und die gebräunten Teile mit einem Holzlöffel aufrühren.
3.

Fügen Sie das gewürfelte Brot zu der Mischung hinzu und rösten Sie ein bisschen. Die Brühwurst, die Hühnerbrühe und Salz nach Geschmack einrühren und 1 Minute kochen lassen. Die Mischung abkühlen lassen. (Dies kann schnell durchgeführt werden, indem die Mischung auf ein umrandetes Backblech verteilt und im Kühlschrank gekühlt wird.)
4.

Füllen Sie die Mischung in den Hohlraum und den Hals eines gekochten Truthahns oder legen Sie sie in eine große gebutterte Auflaufform und backen Sie bei 375 Grad Fahrenheit für 25 Minuten, oder bis sie oben gebräunt und erhitzt durch.

Morgan
27.04.2023 @ 07:00

This text is in German and talks about a recipe for a bread stuffing without sausage. The recipe includes ingredients such as olive oil, Italian sausage, butter, onion, celery, garlic, sage, white wine, bread, chicken broth, and salt. The directions explain how to cook the sausage, sauté the vegetables, mix in the bread and broth, and then stuff the mixture into a turkey or bake it in a dish.