Sicher, Sie können eine Zitrusfrucht in zwei Hälften schneiden, in Segmente schneiden und die saftigen Teile herauslöffeln. Aber wenn Sie die Präsentation erhöhen oder die Frucht in einem Salat verwenden möchten, müssen Sie sie beherrschen. Supreming ist eine Technik, bei der die Membran von Zitrusfrüchten entfernt wird, sodass sie in Scheiben serviert werden kann. Dies ist etwas zeitaufwändiger, aber die Ergebnisse – keine Schwarte, kein Mark, kein Schlamassel – sind es wert. Führen Sie die folgenden Schritte aus, um eine Grapefruit, Orange, Zitrone oder Limette zu beherrschen.

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Foto von: Romulo Yanes

1. Slice Rind

Beginnen Sie mit einem sehr scharfen Messer. Schneiden Sie die Enden der Früchte ab. Legen Sie eine flache Seite auf ein Schneidebrett.

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Foto von: Romulo Yanes

2. Mark entfernen

Schneiden Sie die Schale und das Mark nach der Form der Kugel ab.

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Foto von: Romulo Yanes

3. Segmente schneiden

Legen Sie die Frucht auf die Seite. In Richtung der Mitte entlang einer Membran schneiden. Schneiden Sie dann entlang der benachbarten Membran, bis sich die Schnitte treffen, und lösen Sie das Segment. Übertragen Sie das Segment in eine Schüssel. Wiederholen.

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Foto von: Romulo Yanes

4. Saft auspressen

Halten Sie die Membranen über die Schüssel und drücken Sie sie zu Saft.

 

 

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