Wie man Knoblauch drei Weisen schält

Ob du Knoblauch für Aioli zerdrückst, es zerkleinerst, um Brot zu streuen oder es für eine scharfe Gazpacho-Suppe zu pürieren, du stößt auf einen unvermeidlichen Schritt: dieses aromatische Allium aus seiner lästigen, klebrigen Haut zu bekommen. Chefsteps Development Chefs Nick Gavin, Ben Johnson und Riley Moffitt haben ihre eigenen Methoden, um Knoblauch schnell und einfach abzuziehen. Lesen Sie weiter und lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, mit wem Sie auf der Seite stehen.

Einweichen Es

Nicks Methode ist die sauberste der drei. Weil du deine Hände immer wieder in Wasser taucht, werden deine Finger nicht stundenlang nach Knoblauch riechen.

 

Werkzeuge: Diese Methode erfordert nichts als eine Schüssel und etwas Wasser aus Ihrem Wasserhahn.

1. Trennen Sie ein oder zwei Stück Knoblauch in einzelne Gewürznelken.
2. Legen Sie sie in eine Schüssel und füllen Sie sie mit ausreichend warmem Wasser, um den Knoblauch zu bedecken.
3. Geben Sie diesen Nelken ein paar Minuten zum Entspannen und Auflockern.
4. Eine Gewürznelke aus dem Wasser nehmen und die Haut abziehen. Es sollte leicht abrutschen; wenn nicht, lassen Sie den Knoblauch etwas länger einweichen.

Frisch geschälter Knoblauch und saubere Hände. Was willst du mehr??

 

Zerschlagen sie

Bens klassische Methode ist die klebrigste und unordentlichste, aber sie ist schnell und macht vielleicht am meisten Spaß. Verwenden Sie die Zerschlagungsmethode, wenn Sie wenig Zeit haben und das Rezept nach zerdrücktem Knoblauch verlangt – es ist perfekt für Aioli oder Bruschetta.

 

Werkzeuge: Ein robustes Messer mit einer breiten Klinge. Etwas Oberkörperkraft würde auch nicht weh tun.

1. Legen Sie die flache Seite Ihres Messers über einen ganzen Knoblauchknochen.
2. Drücken Sie mit der Handfläche auf das Messer, bis sich der Kopf in Nelken teilt.
3. Ziehen Sie die Gewürznelken auseinander, dann benutzen Sie Ihre Handfläche und das Messer, um sie einzeln zu zerschlagen.
4. Ziehe jede zerschlagene Nelke aus ihrer Haut.

Voilà! All der geschälte, zerdrückte Knoblauch, den Sie für Ihre Lieblings-Salatsauce oder Eintopf-Pasta brauchen.

 

Schütteln Sie es

Riley’s Methode ist ein Restaurant Favorit, und sobald Sie es versuchen, werden Sie sehen, warum. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, ein oder zwei zusätzliche Gerichte zu essen und viel Knoblauch zu schälen, ist dies die Methode für Sie. Schütteln funktioniert am besten mit älterem Knoblauch, der Zeit zum Trocknen hatte; Wenn es zu frisch ist, rutschen die Häute nicht so leicht ab.

 

Werkzeuge: Sie benötigen einen Behälter, den Sie sicher schließen können. Probieren Sie ein Einmachglas, eine Schüssel mit einem Plastikdeckel oder einen Cocktailshaker.

1. Setzen Sie einen ganzen Knoblauchkopf (oder ein paar davon) in Ihren Behälter und schließen Sie ihn fest – Sie wollen nicht Knoblauch über die ganze Küche werfen.
2. Schütteln Sie den Behälter so fest wie möglich.
3. Öffne den Behälter und leere ihn auf deine Arbeitsfläche.

Zuerst mag es so aussehen, als ob du nichts anderes getan hättest, als ein Durcheinander zu machen, aber schau ein wenig näher. Du wirst blasse kleine Ohren sehen, die aus diesen Papierhülsen hervorspähen. Der Knoblauch hat sich praktisch selbst geschält.

 

Möchten Sie die drei Methoden in Aktion sehen? Schauen Sie sich das Video unten in der ChefSteps Küche an, um noch mehr Informationen zum Knoblauch zu erhalten.