Wie man ein Fleisch- und Käse-Brett für irgendeine Größen-Partei errichtet

Essen zu kaufen kann unterhaltsam sein. Zu wenig Fahrgeld kann dazu führen, dass sich die Gäste unzufrieden fühlen, und Überbezahlung ist verschwenderisch und übertrieben. Vorräte, die immer ein Publikum erfreuen, sind handwerklich hergestellte Käse- und Wurstbretter – ein Power-Duo, das nicht zu übersehen ist.

Wir trafen uns mit der lokalen Käsespezialistin Jessica Mark, Miteigentümerin von Greenpoint Cheese and Meat (einer unserer Lieblingsnachbarn in der Nachbarschaft), die süß genug war, uns zu zeigen, wie man drei verschiedene Aufstriche aufstellt, die perfekt für jede Party geeignet sind.

Dieses Board ist der perfekte Vorspeise für eine große Dinnerparty. Wenn Sie viele Hauptgerichte zubereitet haben und Sie nicht möchten, dass Ihre Gäste sich vorher mit Apps füllen, schlägt Jessica vor, den Ansatz “Weniger ist mehr” zu wählen. Halten Sie die Dinge einfach und wählen Sie einen ausgezeichneten Käse (wir wählten Devil’s Gulch, eine organische Dreifachcreme von Cowgirl Creamery) und ein Qualitätsfleisch (wir verwendeten Chorizo ​​Rioja von Olympic Provisions). Denken Sie bei Ihrer Präsentation daran, den Käse meist ganz und die Chorizo ​​in Scheiben zu lassen – das Essen spricht für sich. Um dieses Brett zu beenden, fügen Sie Knäckebrot und Apfelzwiebelmarmelade in einer kleinen Schüssel hinzu.

Unser nächstes Board ist das perfekte Tafelmittel, schön und funktional! Es ist auch genau die richtige Größe für eine Cocktailparty. Mit einer wiedergewonnenen Holzplatte als Leinwand haben wir drei Käsesorten und zwei Wurstwaren ausgewählt und organisch angeordnet. Dieses Verhältnis von 3: 2 ist ideal, wenn Sie unterhaltsam sind. Für Käse wählten wir einen Cheddar aus Ziegenfleisch, eine rohe Kuhmilch mit einer weichen gewaschenen Rinde und einen harten Schafskäse. Jessica rät dazu, aus jedem Tier einen Käse zu wählen. Sie schlägt auch vor, ein frisches Saisonfruchtelement einzuschließen, um die Aromen Ihres Brettes zu betonen. Wir haben beschlossen, Granatapfelkerne zu verwenden, um einen kräftigen Farbtupfer hinzuzufügen! Kleine Schälchen mit Feigen- und Honigkonfitüre, Kräutersenf und einer Prise Marcona-Mandeln füllen den Negativraum und werten die Präsentation optisch auf. Fleischsorten, die für dieses Board ausgewählt wurden, sind Sopressata von Molinari & Sons und Coppa von Biellese Salumeria.

Unser letztes Board eignet sich am besten für große Partys. Damit die Dinge nicht zu voll werden, haben wir uns für ein moderneres, kantiges Design entschieden. Für unsere Käse- und Fleischauswahl wies Jessica uns auf einen Red Rock Cheddar, einen Camembert aus der Old Chatham Sheepherding Company, Saucisson Sec von Olympic Provisions und Speck von Salumeria Bielesse hin. Die Anordnung der Zutaten in einem sauberen Design ermöglicht einen leichten Zugang zu jedem Produkt. Frischer, herber Apfel und getrocknete Kirschen sind die perfekte Begleitung zu dem scharfen und süßen Käse, und die Aufstriche werden einfach auf das Brett gelöffelt, um ein leichtes Eintauchen zu ermöglichen.

Tipps:

• Schneiden Sie härtere Käse zum Teilen in mundgerechte Stücke.
• Wählen Sie eine Vielzahl von Tiermilch, Farben und Texturen für mehrere Käsebretter.
• Schätzen Sie 2-3 Scheiben Fleisch pro Person beim Kauf für eine Gruppe.
• Kleine Zweige frischer Kräuter heben die Präsentation mit wenig Aufwand.
• Frisches Obst der Saison ist immer ein Pluspunkt. Denken Sie darüber hinaus Äpfel und Birnen – Granatapfelkerne, Blutorange, Concord Trauben und Kumquats sind alle Spaß Ergänzungen.
• Würzen Sie Ihre Gewürze in kleine Gläser oder Schüsseln mit einem Löffel, um Ordnung zu halten.