Lernen Sie das Macaron kennen: Warum Sie diese schicke Leckerei machen sollten

“Unterschätzen Sie nicht die Kraft hübscher Farben”, sagt Jennifer Aaronson, unsere Dessert-Expertin, die Beliebtheit des französischen Macarons. Keine Notwendigkeit, uns zu sagen – wir sind begeistert von diesen luxuriösen Zwei-Bissen-Leckereien, und wir sind sicher, dass Sie es auch sein werden. Erhalten Sie unten mehr von Jennifer Macarons Weisheit.

 

Gib uns eine kurze Geschichte des Macarons.

Das französische Macaron – nicht zu verwechseln mit dem Kokosnuss-Macaroon oder dem eher rustikal wirkenden Mandel-Macaroon – entstand eigentlich in einem Kloster im 14. Jahrhundert in Venedig! Es wurde gesagt, dass sie wie ein Mönchsnabel geformt waren, und französische Nonnen benutzten sie, um während der Französischen Revolution für die Unterkunft zu bezahlen. Seine moderne Wiederholung als Sandwich-Cookie wurde jedoch in den 1900er Jahren von der Pariser Konditorei Laduree popularisiert. Der Wahnsinn bewegte sich vor einigen Jahren in den Vereinigten Staaten, und es ist kein Ende in Sicht.

 

Warum denkst du, dass sie so beliebt sind??

Ihr Pariser Erbe zählt sicherlich für etwas, aber unterschätzen Sie nicht die Kraft hübscher Farben – wer liebt keine schmackhaften, mundgerechten Leckereien? Ich denke, dass sie wie Juwelen aussehen.

 

Sie sind auch nachsichtig, ohne übertrieben zu sein. Sie sind natürlich reich an Zucker, aber das einzige Fett kommt von den Mandeln und möglicherweise der Füllung. Sie sind natürlich auch glutenfrei.

 

Beschreiben Sie den Geschmack und die Textur des Cookies.

Strukturell haben Sie zwei Mandel-Baiser-Kekse mit einer Art Füllung. Die Cookie-Schalen sind sehr knusprig aus dem Ofen und bleiben für Monate in einem luftdichten Behälter.

 

Sobald Sie sie in Sandwiches eingelegt haben, werden die Innenseiten weich und der Kontrast entsteht, den wir mit den besten Macarons verbinden. Viele Leute wissen nicht, dass Macarons gealtert werden müssen! Dies kann je nach Füllung zwischen 24 und 72 Stunden dauern. Etwas flüssiges wie Marmelade wird über Nacht bereit sein, während Buttercreme, die sich im Kühlschrank befindet, bis zu einer Woche dauern kann. Das perfekte Macaron sollte außen eine knusprige und weiche, zähe Mitte haben.

 

Geschmacklich sind die Möglichkeiten endlos! Wir haben sechs Rezepte entwickelt, aber man kann so viel mit Mischen und Zuordnen tun. Ein Minzkeks kann beispielsweise mit einer Ganache aus dunkler Schokolade, einer Buttercreme aus weißer Schokolade oder etwas Fruchtigem oder Kräuter kombiniert werden. Ich liebe unsere Rosen-Macarons mit Himbeermarmelade-Füllung.

 

Warum sollte jemand sie zu Hause machen, anstatt sie fertig zu kaufen??

Der Unterschied in den Kosten ist ziemlich unglaublich. Ein einzelnes Macaron kostet zu Hause etwa 0,18 US-Dollar, wohingegen Sie in einer Bäckerei-Version bis zu 4 US-Dollar pro Cookie setzen können. Sie sind auch nicht schwer zu erstellen – nur sehr präzise. Unser Rezept hat alle Vermutungen beseitigt. Wenn Sie die Zutaten vor dem Beginn der Zutaten platzieren und die Anweisungen genau befolgen, ist alles in Ordnung.

 

Es gibt auch den Anpassungsfaktor. Sie können sowohl gefärbt als auch aromatisiert werden – fügen Sie beim letzten Schlagen nur ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu, damit Sie sie für eine Party oder einen besonderen Anlass sogar Ihrem Dekor anpassen können.

 

 

Jetzt wissen Sie das alles, es ist Zeit, ein paar Macarons herzustellen. Sehen Sie sich unsere französischen Macaron-Rezepte und Anleitungen an.