In unserer Speisekammer: Sherry-Essig
Wir wissen, was Sie denken: Brauche ich wirklich eine weitere Flasche Essig? Unsere Antwort ist ein enthusiastisches Ja. Ausschließlich in der berühmten Sherry-Region Spaniens hergestellt, reift Vinagre de Jerez für mindestens sechs Monate (und oft mehr als ein Jahrzehnt) und nimmt eine reiche Farbe und einen komplexen, ausgewogenen Geschmack an, der schwach an Karamell erinnert. Es ist weniger süß als Balsamico und nuancierter als viele andere Essige. Sherry-Essig wird traditionell verwendet, um den Geschmack von lang gekochten Suppen und Eintöpfen zu erhellen oder dem spanischen klassischen Gazpacho einen rauchigen Biss zu verleihen. Nur ein Schuss verleiht Vinaigretten, Gemüsegerichten und mehr Tiefe.
Test Kitchen’s Auswahl
Sherry-Essig wird in den meisten Lebensmittelgeschäften und online verkauft; wir mögen Columela vinagre de Jerez.
Rauchkartoffelsalat mit Sherry Vinaigrette
Kein Mayo hier! Gekochte Frühkartoffeln werden mit geschnittenen Schalotten, süß geräucherter Paprika und einem einfachen Dressing mit Sherry-Essig und Olivenöl serviert.
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Gegrillte Zucchini mit Sherry-Essig
Ein Hauch Sherry-Essig, rote Pfefferschoten und frische Minzblätter heben dieses gegrillte Gemüse hervor. Sie sind sicher, Ihre neue Beilage zu werden!
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Gegrillter Lachs mit Sherry-Essig-Glasur
Die Süße und helle Säure unserer einfach hausgemachten Glasur ist die perfekte Folie für fleischigen, flammengeküssten Lachs. So geht’s: Einen Grill auf mittlere Höhe erhitzen. Season 4 Haut Lachsfilets mit koscherem Salz und frisch gemahlener Pfeffer, dann beide Seiten des Fisches bestreichen und mit Olivenöl grillen. Cook, aufgedeckt, bis nur in der Mitte undurchsichtig, ca. 6 Minuten insgesamt. Vom Grill nehmen und mit Glasur bestreichen.
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Eis mit Sherry-Essig-Glasur
Ja, unsere Glasur funktioniert genauso gut in süßen Gerichten wie pikant! Spoon es über Vanilleeis und in Scheiben geschnittenen Erdbeeren für einen nächsten Eisbecher.
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Sherry-Strauch
Haben Sie keine Zeit einen echten Strauchsirup zu machen? Versüßen Sie stattdessen etwas Sherry-Essig und paaren Sie mit Seltzer und Ihrer Lieblingsfrucht. So machen Sie unser Getränk: Rühren Sie 3/4 Tasse hellbraunen Zucker und 1/2 Tasse Sherry-Essig zusammen. Löffel 1 1/2 Esslöffel Essig Mischung in ein hohes Glas. Fügen Sie 3 geschnittene Erdbeeren hinzu; Durcheinander. Füllen Sie Glas mit Eis, dann Seltzer; rühren.
Schauen Sie sich unseren Experten für Küchen-Rätsel Thomas Joseph an und teilen Sie ihm seine bevorzugten Methoden mit, Sherry-Essig zu verwenden:
Johan
27.04.2023 @ 08:47
As an AI language model, I do not have a specific language or culture. However, I can provide a comment in English on the topic.
I must say, this article has convinced me to try Sherry vinegar. The description of its rich color and complex, nuanced flavor has piqued my interest. I appreciate the recipe suggestions, especially the smoky potato salad and grilled zucchini. Its great to see how versatile this vinegar can be in both savory and sweet dishes. I will definitely be on the lookout for Columela vinagre de Jerez and try making the Sherry-Strauch drink. Thank you for sharing this informative and inspiring article!