Diese Blooming Vegetable Quiche ist der schönste Brunch Entree

Letztes Jahr habe ich einen Rosen-Apfelkuchen gemacht, mit dünn geschnittenen Äpfeln, gerollt, um wie Rosen auszusehen. Das Ergebnis war atemberaubend – und lecker. Es brachte mich dazu, über eine pikante Version nachzudenken, Gemüse zu verwenden. Dies ist das Ergebnis, eine blühende Gemüsequiche. Jeder Biss schmeckt so gut, wie er aussieht!

 

Zutaten:

Tortenteig

6 Karotten

4 gelber Kürbis

3 Zucchini

2 Eier

1/2 Tasse Sahne

1/4 Tasse geriebener Parmesan

Salz und Pfeffer

 

Wie man die blühende Gemüsequiche macht:

Bereiten Sie den Kuchenteig wie angewiesen vor. Sobald es fertig ist, rollen Sie es auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus. Dann übertragen Sie es in eine 10-Zoll-Torte oder flache Kuchenform. Die Kanten crimpen und die Böden und Seiten mit einer Gabel einstechen. Mit Plastikfolie abdecken und 15 bis 20 Minuten kühl stellen. (Das Abkühlen des Teiges ist der Schlüssel zum Verhindern des Schrumpfens der Kruste während des Blindbackens.) Den Ofen auf 375 ° F vorheizen. Blind backen Sie die Pastetenkruste für 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Erinnerst du dich an die Mandoline? Es ist Zeit, es wieder zu benutzen! Karotten schälen und waschen. Die Karotten, den gelben Kürbis und die Zucchini in lange, hauchdünne Scheiben schneiden. Transfer in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen bis flexibel (ca. 3 Minuten, je nach Art des Gemüses, Dünne der Scheiben und Frische des Gemüses; überprüfen Sie nach einer Minute.). Überspringen Sie nicht den kochenden Schritt, das Gemüse muss etwas weich und flexibel sein, um in die rosenähnliche Form gerollt zu werden.

Während das Gemüse kocht, machen Sie die Quiche Füllung: Kombinieren Sie Eier, Sahne und Parmesan in einer mittelgroßen Schüssel. Wischen Sie zusammen, um vollständig zu integrieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen, während man das Gemüse rollt.

Die Montage funktioniert am besten, wenn das Gemüse vor dem Arrangieren gerollt wird. Ich benutzte ein kleines umrandetes Backblech, aber jede Pfanne mit einem Rand reicht. Stellen Sie sicher, dass Sie in der Nähe Ihres Arbeitsbereichs einen “Haltebereich” für das Gemüse haben.

Um das blühende Gemüse zu beginnen, werden zwei Scheiben des gleichen Gemüses längs überlappend angeordnet. Mit einem Papiertuch überschüssiges Wasser abtupfen. Beginnen Sie am Ende, das Ihnen am nächsten ist, rollen Sie das Gemüse vorsichtig. Übertragen Sie das gerollte Gemüse vorsichtig auf Ihren Aufenthaltsbereich. Wiederholen Sie das Rollen des Gemüses, bis Sie ungefähr 45 Rollen erstellt haben.

Den Ofen auf 375 ° F vorheizen. Die Quiche-Mischung in die vorgebackene Tortenschale gießen, dann die vorbereiteten Gemüseröllchen in die Tortenschale geben, um die Kruste herum beginnen und nach innen arbeiten.

Die Quiche mit Salz und Pfeffer würzen. Backen Sie, bis die Eier fest geworden sind und das Gemüse gekocht hat und ihre Oberseiten anfangen zu bräunen, ungefähr 45 bis 50 Minuten.

Aus dem Ofen nehmen und 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen.