Die besten Tipps und Techniken für den Teig Braten

Diese Tipps machen Ihren Teig besser und halten ihn leicht und knusprig:

1. BENUTZEN SIE LUFTBLASEN

Unsere geheime Zutat für die leichtesten Ergebnisse ist gekühlte Club Soda. Die Blasen aus der Karbonisierung sind im Teig suspendiert und erzeugen knusprige, knusprige Ergebnisse. Wischen Sie den Teig kurz vor dem Gebrauch zusammen, damit er nicht flach wird. 

2. Halte es Licht

Für besonders leichte und knackige Ergebnisse ist Reismehl unser Muss, da es eine wunderbare Leichtigkeit verleiht, die in einem Allzweck-Teig auf Mehlbasis nicht vorhanden ist. Daher ist es den zusätzlichen Aufwand wert, wenn Sie Zutaten für Ihren nächsten Vorstoss in die Tiefe suchen. in der Küche braten. Finden Sie es in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft oder versuchen Sie die ethnischen Lebensmittel Gang in Ihrem lokalen Supermarkt. Maisstärke führt zu ähnlichen Ergebnissen. 

3. Nicht übermixen

Zutaten wischen zusammen bis nur kombiniert; es ist wichtig, nicht zu übermixen, da dies einen dichten Teig und härtere Ergebnisse produziert.  

4. Klein ist gut

Braten Sie die Lebensmittel immer in kleinen Portionen, ohne die Pfanne zu überfüllen: Je mehr Lebensmittel in das Öl fallen, desto niedriger ist die Öltemperatur und desto länger dauert das Kochen. Je länger das Essen im Öl sitzt, desto mehr Öl wird es absorbieren, was frittierten Lebensmitteln den schmierigen, matschigen Nachgeschmack gibt, auf den die meisten Gaumen verzichten würden.  

5. Weit und tief

Verwenden Sie einen tiefen, breiten Topf zum Braten – je breiter der Topf, desto mehr Oberfläche, so dass es leichter ist, das Öl zu erhitzen und das Essen zu braten. Verwenden Sie eine Spinne (eines von Marthas Lieblingswerkzeugen) oder einen geschlitzten Löffel, wenn Sie braten wollen, damit das Öl hindurchlaufen kann, und übertragen Sie Speisen direkt auf ein Backblech zum Abtropfen – eine mit Papierhandtüchern ausgelegte Oberfläche ebenfalls der Trick und absorbiert überschüssiges Öl. 

Schauen Sie sich unseren Küchen-Experten Thomas Joseph an und mischen Sie den perfekten Teig zum Braten von Fischfilets bis hin zu Ihrem Lieblingsgemüse: