Die abschließenden Noten: Pie Crust Wash

Torten mit einer oberen Kruste oder einem Gitteroberteil erfordern typischerweise, dass eine Ei- oder Cremeschnelle direkt vor dem Backen auf den Teig gebürstet wird. Die Art der Wäsche, die du verwendest, ist, was der gebackenen Torte ein poliertes Ende gibt (es ist auch der vollkommene “Kleber” für das Halten des Zuckers, der auf die Kruste gestreut wird).

Kuchen-Teig-Eiwaschen-Beiträger-Piebox-0514.jpg

Eine Eiwaschung verleiht Ihrer Pastetenkruste ein glänzendes Finish, während eine Cremewaschung Ihrer Pastetenkruste ein eher mattes, mattes Finish verleiht. Wenn Sie eine Wäsche ganz überspringen, kann Ihre Kruste stark aussehen.

Die allgemeine Faustregel für das Waschen von Eiern ist 1 gut geschlagenes Ei plus 1 bis 2 Esslöffel Wasser (Hinweis: mehr Wasser wird die goldene Farbe aufhellen, oder für einen glänzenderen Kuchen, können Sie das Wasser mit Sahne oder Milch ersetzen).

Für eine Creme waschen Sie Sahne oder halb und halb. Egal, was Sie gewählt haben, sollte immer eine Wäsche aufgetragen werden, bevor der Kuchen in den Ofen geht.

Von links: Ei waschen, nicht waschen und nach dem Backen cremig waschen.

Es gibt eine Vielzahl von Tortenwaschkombinationen, die Ihrer Kruste ein anderes Finish verleihen. Was auch immer Sie suchen, tun Sie sich einen Gefallen und überspringen Sie diesen letzten Vorbereitungsschritt nicht.

Shop PieBox

Kaufen Sie PieBox’s Torten- und Tortenträger aus Holz im American Made Marketplace exklusiv bei eBay.

Jetzt einkaufen

One Comment

Angel
26.04.2023 @ 21:29

German:

Das Backen von Torten mit einer oberen Kruste oder einem Gitteroberteil erfordert eine spezielle Vorbereitung, nämlich das Auftragen einer Ei- oder Cremeschnelle direkt auf den Teig. Diese Wäsche gibt der gebackenen Torte ein poliertes Ende und dient auch als Kleber für den Zucker, der auf die Kruste gestreut wird. Eine Eiwaschung verleiht der Pastetenkruste ein glänzendes Finish, während eine Cremewaschung ein eher mattes, mattes Finish verleiht. Es ist wichtig, eine Wäsche aufzutragen, bevor der Kuchen in den Ofen geht, um ein schönes Aussehen zu erzielen. Es gibt viele verschiedene Tortenwaschkombinationen, die Ihrer Kruste ein anderes Finish verleihen können. Verpassen Sie diesen letzten Vorbereitungsschritt nicht, um das beste Ergebnis zu erzielen.