3 Schritte zur Herstellung der ultimative Kartoffelpüree – Plus Rezepte
Für viele ist Thanksgiving nicht ohne eine Schüssel mit cremigen Spuds abgeschlossen – je buttriger, desto besser. Hier finden Sie unsere drei Schritte zur Herstellung von Kartoffelpüree und drei weitere Variationen. Bonus: Sie können sie vorbereiten und im Voraus erstellen.
Einkaufsliste
Yukon Gold Kartoffeln
Knoblauch
Vollmilch
Ungesalzene Butter
Frischer Thymian
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1. Peel, Cut & Simmer
Peel 5 Pfund Kartoffeln und schneide sie in 1 1/2-Zoll-Stücke. In einen Topf mit 2 Esslöffeln geben koscheres Salz und 4 geschält und zerschlagen Knoblauchzehen. Wasser hinzufügen, um 1 Zoll zu decken und aufkochen. Danach die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und 12 bis 15 Minuten mit einer Gabel leicht durchstochen werden können.
Vorbereitung voraus
Kartoffeln können bis zu 2 Tage im Voraus geschält und geschnitten werden. Bewahren Sie sie im Kühlschrank in luftdichten Behältern auf, die mit Wasser gefüllt sind.
2. Abtropfen lassen, trocknen und pürieren
Kartoffeln und Knoblauch abgießen; Zurück in den Topf und kochen über Medium, Rühren häufig, bis blass, trocken, und ein Film beginnt sich auf der Unterseite des Topfes zu bilden, 2 bis 3 Minuten. Arbeiten Sie in Chargen, drücken Sie durch einen Ricer in eine große Schüssel, oder zerquetschen Sie im Topf mit einem Kartoffelstampfer. Cover um warm zu bleiben.
Textur Tipps
Für ganz glatte, seidige Kartoffeln, presse sie durch einen Ricer. Wenn Sie eine cremige und doch etwas klobige Textur bevorzugen, verwenden Sie stattdessen einen Kartoffelstampfer.
3. Saison und Servieren
In einem kleinen Kochtopf 1 1/2 Tassen mischen Milch, 1 Stock Butter, und 3 Zweige Thymian. Überbrühen, bis die Butter schmilzt und die Milch dämpft. Thymian entsorgen, dann Milchmischung in Kartoffeln rühren. Mit Salz abschmecken und frisch mahlen Pfeffer, mit einem Stück Butter und Pfeffer würzen und servieren.
Heizung Smarts
Sie können Kartoffelbrei bis zu 2 Stunden warm halten, bevor Sie essen gehen. Einfach in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und über einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Geben Sie ihnen kurz vor dem Servieren etwas zu essen.
3 Meisterhafte Mashups
Russet mit Frischkäse
Befolgen Sie die Schritte 1 und 2 mit Rotkartoffeln anstelle von Yukon Gold. In einem kleinen Topf 1 1/2 Tassen erhitzen Vollmilch und 4 Esslöffel ungesalzene Butter. In Kartoffeln mischen; dann – für eine köstlich milde Tanginess – fügen Sie 8 Unzen Raumtemperatur hinzu Frischkäse, in kleine Stücke schneiden und rühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Zertrümmerte Baby-Rottöne
Simmer 5 Pfund Baby rote Kartoffeln in kochendem Wasser mit 2 Esslöffeln Salz- bis zart, 12 bis 15 Minuten. In einem kleinen Kochtopf 1/2 Tasse zubereiten extra-natives Olivenöl, 4 geschält und zerschlagen Knoblauchzehen, und 3 Zweige Rosmarin; über Medium 3 bis 4 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln abtropfen lassen, in den Topf geben und mit der Ölmischung zerschlagen, 1 1/2 Tassen gewärmt Hühnersuppe, und Salz und Pfeffer.
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Einfach geröstete Süßigkeiten
Mit einer Gabel 5 Pfund stechen Süßkartoffeln überall (wir lieben Jewel und Garnet wegen ihrer erdigen, kürbisartigen Qualität). Reiben mit extra-natives Olivenöl; Braten bei 375 Grad bis sehr weich, 1 bis 1 1/2 Stunden. Wenn sie kühl genug sind, halbieren und schöpfen Sie Fleisch in eine Schüssel. Mash mit 4 Esslöffel geschmolzen ungesalzene Butter, 1/4 Teelöffel frisch gerieben Muskatnuss, und Salz und Pfeffer.
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Watch Everyday Food Gastgeber Sarah Carey machen die ultimative Knoblauch-Thymian-Kartoffelpüree:
Skylar
27.04.2023 @ 01:45
ür gemahlener Zimt und 1/4 Teelöffel gemahlener Muskatnuss. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Kommentar: Das Rezept für Kartoffelpüree und seine Variationen klingen sehr lecker und einfach zuzubereiten. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren, besonders das Kartoffelpüree mit Frischkäse klingt sehr interessant. Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts!