Za’atar murskattuja perunoita

Yrttien kuningas on usein nimeltään za’atar, joka on houkutteleva maustamansa timjami-oreganomin makuun. Maustekastike lisää monimutkaisuutta näihin rapeisiin paahdettuihin perunoihin.

Lähde: Martha Stewartin kokkikoulu, Episode 505

Tarjoilut

ainekset

Yrttikastiketta varten (valinnainen)

2 kuppia tuoretta korianterilehteä
2 kuppia tuoretta mintunlehteä
1/4 cup pinjansiemeniä
3 rkl tuoretta lime mehua, plus kalkki 1 kalkki
1/2 cup ekstra-neitsytoliiviöljyä
Kosher suola

Perunalle

1 1/2 kiloa vauva punainen perunat
Kosher suola
2 rkl ghee
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 rkl za’atar
5 viipaletta rosmariinia

ohjeet

1.

Tee yrttikastike halutessasi: Ruokaprosessorissa yhdistyvät korianteri, minttu, pinjansiemenet ja limetin mehu ja kuori. Prosessi hienonnettuna. Kun kone on käynnissä, kaada öljyä tasaiseen virtaukseen syöttöputken läpi; kunnes sileä. Mausta suolalla.
2.

Tee perunat: Kuumenna uuni 450 asteeseen. Tuo perunat kiehuvaan suureen astiaan suolavedessä; vähennä lämpöä ja hauduta kunnes se on vain noin 15 minuuttia. Tyhjennä ja siirrä suurelle reunustetulle leivinpaperille. Anna viileä 5 minuuttia, sitten kevyesti murskata jokaisen perunan kantapään kanssa. Kuoppaa suuresti gheen ja öljyn kanssa ja suolalla ja za’atarilla. Top rosmariinilla. Paahda kunnes kullanruskea ja terävä, noin 35 minuuttia. Tarjoile yrttikastikkeella haluttaessa.

One Comment

Collin
27.04.2023 @ 03:48

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in Finnish on the topic:

Zaatar on todellakin yrttien kuningas, joka tuo monimutkaisuutta ja herkullista makua ruokiin. Tämä resepti rapeille paahdetuille perunoille yrttikastikkeella kuulostaa erittäin houkuttelevalta. Yrttikastike, joka sisältää korianteria, minttua, pinjansiemeniä ja limeä, on varmasti täydellinen lisä tähän herkulliseen ruokaan. Zaatarin lisääminen perunoihin antaa niille ainutlaatuisen maun, joka on varmasti miellyttävä kaikille. Tämä resepti on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!