Testaa keittiön suosikki banaani-suklaapala leipä

Jäätyminen ja sulatus yli kypsä banaani ennen mursing tuottaa siirappipitoista mehua, enemmän kuin nestemäinen kulta, joka räjähtää makealla banaanimakuilla ja tekee tämän leivän seuraavan tason herkullisen.

Lähde: Martha Stewart Living, lokakuu 2023

2 tuntia

15 min

Tekee yhden 9 x 5 tuuman leipä

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

1 kiinni ei-sitruunahappo, sulanut, plus enemmän pan
2 kuppia valkaisematonta all-purpose -jauhoa, plus enemmän pan
1 kuppi sokeria
1 tl kosher suolaa
2 teelusikallista leivinjauhetta
1/2 teelusikallista soodaa
1/4 tl jauhettua kardemummaa
1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
3 yli kypsää banaania, edullisesti pakastettu ja sulatettu, jauhettu (1 1/2 kupillista)
3 isoa munaa, huoneen lämpötila
1/3 kuppi kirnupiimää
1 tl puhdasta vanilja-uutetta
1 kuppi semisweet suklaalastuja

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Harjaa tavallinen 9-tuumainen 5-tuumainen kattilalaituri voita ja pölyä jauholla, napauttamalla liikaa.
2.

Suuri kulho, ripaa yhteen jauhot, sokeri, suola, leivinjauhe, sooda, kardemumma ja kaneli,
30 sekuntia. Toisessa kulhossa ripustaa voin, banaanien, munien, kirnupiimän ja vaniljan sileäksi. Tee kaura jauheseoksessa ja kaada banaaniseos siihen. Sekoita yhteen, kunnes useimmiten yhdistetään, mutta muutama kuivajauho jää. Lisää suklaata ja jatka sekoittamista, kunnes se jakautuu tasaisesti, eikä kuivajauhoja jää (älä päästä overmix). Siirrä valmiiseen pannuun.
3.

Paista kunnes keskittimeen asetettu testeri tulee puhtaaksi, 1 tunti 1 tuntiin, 10 minuuttiin. Anna jäähtyä pannulle 10 minuuttia, siirrä leipä sitten telineelle ja anna jäähtyä kokonaan. Leipää voidaan säilyttää huoneenlämmössä, kääritty pergamenttiliimalla, enintään 3 päivää.

Cookin huomautukset

Yli-kypsien banaanien on oltava täysin ruskeita, hieman pehmeitä ja tuoksuvia. Voit myös jäädyttää ne (niiden nahat) jopa kuuden kuukauden ajan. Anna sulattaa kokonaan, sitten ponnahtaa ne avoimiksi varren päässä ja purista lihaa ja kaikki mehut suoraan astiaan.

Testaa keittiön suosikki banaani-suklaapala leipä

ainekset

ohjeet

Cookin huomautukset

One Comment