Sipulirenkaita

Herkästi särkyneitä sipulirenkaita voidaan valmistaa kotona ilman kauhua; seltzer tai hiilihapotettu vesi, on salainen ainesosa. Paistettua persiljaa lisätään steakhouse kukoistaa.

Lähde: Päivittäinen ruoka, heinä / elokuu 2007

40 min

30 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1 Vidalia sipuli, viipaloitu poikittain ohuiksi renkaiksi
1 1/4 kuppia jauhotus (lusikat ja tasoitetut)
1/2 kuppi maissitärkkelystä
1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
1 tl karkeaa suolaa
1 kpl (12 ounces) seltzer tai muuta hiilihapotettua vettä
6 kuppia kasviöljyä
Karkea suola
1/2 cup tuoretta persiljaa lehtiä, pestään ja kuivataan hyvin

ohjeet

1.

Suorita leivinpaperi, jossa on paperipyyhkeitä; kesannointi. Aseta sipulirenkaat suurella kulhoon jäävettä 10 minuutin ajan; tyhjennä ja kuivaa. Suuri kulho, ripaa yhteen jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, suola ja seltzer.
2.

Raskas 5-litran potti tai hollantilainen uuni lämmitä öljyä korkealla, kunnes syväpohjainen lämpömittari rekisteröi 375 astetta. Työskentelemällä 7-8 erissä, aseta sipulit taikinaan; käytä sormia, nosta pois ja anna ylimääräisen tippumisen. Aseta varovasti öljy, varmista, ettet ylikuormita pannua; keitä kunnes kullanruskea, 2-3 minuuttia.
3.

Siirrä renkaat valmistettuun leivinpaperiin ja suolaa. Pidä lämmin 250 asteen uunissa. Palauta öljy 375 asteeseen ennen seuraavan erän aloittamista.
4.

Kun kaikki sipulirenkaat on tehty, laita ne maljalle. Huolehdi erittäin varovasti persiljaa maljasta (öljy roiskuu) ja paista kunnes terävä, 10 sekuntia; poista hämähäkki tai lusikka, ja suolaa. Ripottele sipuleita persiljaa.

Cookin huomautukset

Hämähäkki – leveä ja matala lanka – on paras työkalu poistamaan sipulirenkaita ja paistettua persiljaa kuumasta öljystä; jos sinulla ei ole sitä, käytä suurta loviä.

One Comment

Rylan
26.04.2023 @ 23:36

This article is in Finnish and talks about how to make crispy onion rings at home using seltzer or carbonated water as a secret ingredient. It also suggests adding fried parsley to make a steakhouse flourish. The recipe includes instructions on how to prepare the onion rings and fry them in oil, as well as how to fry the parsley. The article also provides cooking notes, including the recommendation to use a spider or slotted spoon to remove the onion rings and parsley from the hot oil.