Pumpkin Gratin

Tämä on maukas tapa hankkia kurpitsan suolainen, eikä makea, lautasen.

Lähde: Martha Stewart Living, marraskuu 1998

Tarjoilut

ainekset

1 valkosipulinkynsiä, kuoritut ja leikattu puoliksi
1 rkl unsalted voita, plus lisää lautaselle
1/2 kuppia kuivattua korppujauhoja
Suolaa ja maustettua mustapippuria
2 tl leikattua tuoretta litteä persiljaa
5 kiloa juustokurkua, kuoritut, siemenytetty ja leikattu 2 tuuman pitkäksi ottelutuiksi
2 rkl tuoretta timjamia lehtiä
3 rkl leikattua ruohosipulia
1 1/2 kupillista raskasta kermaa
1/8 tl jauhettua muskottipähkinää

ohjeet

1.

Lämmitä uuni 375 asteeseen. Jauhota 2-kvartti-gratinastia valkosipulin kynsillä ja levitä voimakkaasti voilla. Aseta sivuun.
2.

Sulata voi pienessä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää leipäjuustoja. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita kunnes murut ovat erossa 2-3 minuuttia. Siirrä keskikokoiseen kulhoon ja sekoita persiljaa. Aseta sivuun.
3.

Suuressa kulhossa yhdistää kurpitsa, timjami ja ruohosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä kurpitsan seosta valmistettuun astiaan.
4.

Pienessä kattilassa yhdistä kerma ja muskottipähkinä. Kiehauta. Vähennä lämpöä keskitasolle; keitä 5 minuuttia. Kaada kermaa yli kurpitsan seosta.
5.

Siirrä ruokalaji uuniin ja paista 20 minuuttia. Poista uunista; sekoita kevyesti. Palaa uuniin ja leivotaan, kunnes kerma on paksuuntunut ja kuplaan noin 10 minuuttia. Poista uunista.
6.

Kytke broileri päälle. Ripottele gratin varattuun leipäruiskeen sekaan ja syytä kunnes syvä kullanruskea, noin 2 minuuttia. Tarjoile välittömästi.

Cookin huomautukset

Juustokurkissa on vaaleanruskeita tai ruskeita nahkoja ja oranssia lihaa. Jos et löydä tätä lajiketta, vaihda erilaisia appelsiinipulloja, kuten butternut.

One Comment

Eli
27.04.2023 @ 01:08

This is a delicious way to prepare a savory, not sweet, pumpkin dish. The recipe includes garlic, breadcrumbs, herbs, and cream to create a rich and flavorful gratin. It is recommended to use cheese pumpkins, but butternut squash can be substituted if necessary. The dish is baked in the oven and then broiled to create a crispy topping. Serve immediately for the best results.