Poblano Chiles täynnä Corn ja Monterey Jack Cheese

Lähde: Martha Stewart Living, heinäkuu 2012

1 tunti 25 min

40 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoja
1 tl leivinjauhetta
Purista karkeaa suolaa
3/4 cup lager olutta
8 poblano chiles
4 unssia Monterey Jack -juustoa, leikattu kahdeksaan 3 tuuman pitkäksi tikkuiksi
1 rkl unsalted voita
1/2 cup hienonnettu sipuli
1 rkl jauhettua valkosipulia (2 valkosipulin kynttä)
2 kuppia maissiydin (2 – 3 korvaa)
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
Safloriöljy paistamiseen
Kirsikkapuita, tarjoilua varten
Lime kiilat palvelemaan

1.

Jätä jauhot, leivinjauhe, suola ja olut kulhoon. Jäähdytetään taikina 1 tunti (se huuhtoutuu jäähdyttämällä).
2.

Aseta chilejä suoraan kaasu-uuni-polttimien liekkiin suurella kuumuudella. Paahda, kääntämällä pihdit, kunnes nahat ovat hiiltyneet ja rakkuloita. (Vaihtoehtoisesti paistetaan leivinpeltiä ja kääntyy usein, kunnes iho on hiiltynyt, huolehtimatta siitä, etteivät ne ylikaristeta, muutoin ne on vaikea kuoriutua, ja liha voi olla liian pehmeä tavaraa varten.) Kun chilejä on tarpeeksi viileä käsitellä , irrota nahat pois.
3.

Jättäen varren ehjät, leikkaa leikkaus kunkin kileen sivulle. Poista siemenet ja lisää juusto.
4.

Kuumenna voita paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli; kunnes sipuli on läpikuultava, noin 5 minuuttia. Lisää maissi; saute kunnes tarjous, noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Lusikka 1/4 kuppi maissiseosta jokaiseen Chilean ja sulje hammastikku.
5.

Kuumenna 1 tuuman öljy suurten nonstick-paistinpannuissa keskilämmöllä, kunnes kuuma. Dip chilejä taikina ja paista erissä (älä väkijoukko pannulla) kunnes kultainen, noin 1 minuutti puolelta. Tyhjennä paperipyyhkeillä. Tarjoile hapan kerma ja kalkki kiilat.

Aaden
27.04.2023 @ 16:57

This text is in Finnish and talks about a recipe for poblano chiles stuffed with cheese and corn. The author suggests serving it with sour cream or as a vegetarian side dish. The recipe includes instructions for making the batter, roasting and stuffing the chiles, and frying them until golden. The dish is garnished with lime wedges and served with cherry tomatoes.