Perunavilla

Perunavuhvella läheisesti liittyvä peruna-vohveli on yksi etu – se lämmittää poikkeuksellisen hyvin ja siksi se voidaan tehdä etukäteen. Tarjoile lempiruokasi kanssa, kuten pehmeitä munia ja turkiksia.

Lähde: Martha Stewart Living, kesäkuu 1999

Tarjoilut

ainekset

2 medium (noin 13 unssia) Yukon kultaperunoita
1 1/2 teelusikallista karkeaa suolaa, lisää kattilaan
2 kuppia jauhoja
1 tl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
3 isoa munaa, erotettu
2 kuppia rasvatonta kirnupiimää
8 rkl (1 tikku) salaaton voita, sulatettu

ohjeet

1.

Kuori perunat ja leikkaa molemmat kahdeksasosaan. Laita kylmäsuolattuun veteen keskipitkän kattilaan. Kiehauta ja kiehua kunnes perunat ovat hyvin herkkiä, noin 8 minuuttia. Tyhjennä ja pudota kulhoon jäähtyä. Murskaa karkeiksi paloiksi haarukalla tai leivänleikkurilla.
2.

Kuumenna vohvelirauta. Suuri kulho, seuloa yhteen kaikki tarkoitukseen tarkoitetut jauhot, sokeri, leivinjauhe, leivinjauhe ja suola. Aseta sivuun.
3.

Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan munankeltuaiset, kirnupiimä ja voin. Kaada kuivaan ainesosiin ja sekoita lyhyesti, kunnes yhdistetään. Sekoita perunoissa.
4.

Toisessa astian kulhoon voittaa munanvalkuaiset, kunnes ne ovat jäykkiä mutta eivät kuivia. Taita taikina.
5.

Kaada noin 1/3-kuppikastiketta vohveliverkon jokaiseen osaan; levitä taikina melkein reunoille. Sulje kansi; paista kunnes höyry ei pääse vohvelirautaan, 5-6 minuuttia.
6.

Siirrä vohveja leivinpaperiin; aseta uuniin, joka on asetettu alhaiseen lämpöön, noin 200 astetta, samalla kun käytetään jäljellä olevaa taikinaa. Tarjoile lämmin.

One Comment

Josue
27.04.2023 @ 00:25

Finnish: Perunavohveli on todella kätevä ruoka, sillä se lämmittää hyvin ja sen voi tehdä etukäteen. Se sopii hyvin esimerkiksi pehmeiden munien ja pekonin kanssa tarjottavaksi. Resepti on helppo seurata ja lopputulos on herkullinen. Suosittelen kokeilemaan!