Perunaa, scallionia ja vuohenjuustoa Frittata

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Vatkaa munat, kerma, scallions ja timjami suuressa kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kuumenna öljy 10-tuumainen, ei-sticks, uunikuivattu paistinpannu keskilämmöllä. Lisää perunat ja suolaa ja pippuria. Keitä, sekoittaen joskus, kunnes kullanruskea ja pehmennetty, noin 6 minuuttia.

Kaada muna-seos leivänpaahtimeen ja levitä tasaisesti kumilastalla. Sekoita yhdistettynä perunoihin. Paista kunnes asetat, mutta vielä löysä keskellä, noin 10 minuuttia.

Poista uunista. Ripottele vuohenjuustoa päälle. Paista kunnes juusto sulaa ja munat keitetään läpi, noin 10 minuuttia. Liu’uta frittata ruokalusikalle. Koristele pikkukynttilöillä ja leikkaa ne kiiltoihin.