Pear-Cranberry Pate de Hedelmät

1.

Pienessä maljassa, yhdistä pektiini 1/2 kuppi sokeria; kesannointi. Ole valmis 11-tuumainen 17-tuumainen leivinpannu ja 1-kuppi muotti.

2.

Pesu, kuori, neljännes ja päärynät. Aseta päärynöitä ja karpaloita ruokaprosessorin kulhoon. Puree kunnes sakko.

3.

Siirrä sose kuudelle quart-kattilalle ja lisää jäljelle jääneet 3 1/2 kupillista sokeria. Lisää kiehumispiste keskilämpötilaan, sekoittaen sokerin liuottamiseen. Vähennä lämpöä keskipitkällä alhaalla ja hauduta 3 minuuttia.

4.

Ripottele pektiini-seos päärynän seoksena, sekoittaen jatkuvasti. Lisää lämpöä keskisuuriin ja palauta seos kiehuvaan. Cook, vatkautus, 2 minuuttia. Poista lämpöä ja työskentele nopeasti nopeasti kaada seos leivinpannuun ja muottiin. Kosketa pannulla työtasolle sileäksi pinnalle ja siirrä panorointi telineelle, kunnes se on täysin jäähtynyt.

5.

Käytä leivinpeltiä käyttämällä evästeiden leikkureita tai haavasiteitä hedelmäpastan leikkaamiseen koristeellisiin muotoihin. Muottiin palamatonta hedelmäkastiketta: Maaluta multaa huolellisesti vohvelueeseen; pidä noin 10 sekuntia. Napauta kaikki neljä pöydän reunaa katkaistaksesi ilmatiiviste. Käännä muotti palvele- tuslevyn päälle ja anna istua, kunnes tahna vapautuu. Napauta tarvittaessa uudelleen. Peitä muovilla ja säilytä kuivassa, viileässä paikassa.

6.

Ennen tarjoilua kaada sokeria kulhoon ja rullata sokeria, joka kattaa kokonaan.