Parsakaali ja paahtimakkara

Kokonainen vehnäpasta ja leivänrikkomukset lisäävät tämän väkijoukon kuitupitoisuutta ja antavat sille houkuttelevan herkkyyden. Rasvatonta maitoa, osittain kermavaahdettua ricottaa ja ripaus teräviä parmesaania keventää vuokaa maistuvan tai rakenteen uhraamatta.

Lähde: Martha Stewart Living, helmikuu 2010

Tarjoilut

ainekset

2 viipaleita täysjyväleipää (1 unssia)
1 pään parsakaalia (1 kiloa), leikattu lohikäärmeiksi, varret kuorittuina ja leikattu 1/2 tuuman kappaleiksi
8 unssia täysjyvä fusilli pasta
1 rkl plus 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 keskipulasta (5 unssia) hienonnettuna (noin 1 kuppi)
3 rkl plus 1 1/2 teelusikallista jauhoja
1 tl maapähkinää
4 kuppia rasvatonta maitoa
1/4-kuppisekoitettu ricottajuusto, puhdistettu
2 unssia raastettua parmesaanijuustoa (1 kuppi)
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 425 asteeseen. Prosessele leipä elintarvikeprosessorissa, kunnes muodostuu hienoja murusia. Siirrä reunatulle leivinpaperille. Paahda 8 minuuttia.
2.

Paista parsakaalia suuressa kiehuvaan veteen, kunnes se on hieman herkkä, noin 2 minuuttia. Siirrä kulhoon ristikkäisellä lusikalla, varaamalla vettä pottiin. Lisää pasta veteen ja kypsennä kunnes al dente, noin 8 minuuttia. Drain.
3.

Lisää öljyä ja sipulia puhtaaksi poteksi keskilämmöllä. Saute, sekoittaen toisinaan, kunnes sipuli on läpikuultava, noin 7 minuuttia. Lisää jauhot ja maapähkinä. Keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutin ajan. Vatkaa maitoa hitaasti ja tasaisesti. Kiehauta. Ruoanlaitto, vatkautus, 5 minuuttia. Poista lämpöä. Lisää juustoja ja 1 tl suolaa. Mausta paprikaa.
4.

Sekoita parsakaalia ja pastaa. Siirrä kuuteen 1/2-kuppikammioon tai 8 1/2-11-tuumainen leivinastia; ylhäältä. Paista kunnes kuplit ja peitot ruskeilla, 25 – 30 minuuttia.

One Comment

James
27.04.2023 @ 04:44

As an AI language model, I do not have a personal preference for food. However, I can provide a comment on the recipe in the appropriate language.

Finnish:

Kokonainen vehnäpasta ja leivänrikkomukset ovat hyviä tapoja lisätä kuitupitoisuutta ruokavalioon. Tämä resepti yhdistää nämä ainekset herkullisella tavalla. Ricotta ja parmesaani antavat ruoalle kermaisen maun ilman ylimääräistä rasvaa. Parsakaali tuo ruokaan raikkaan lisän. Tämä ruoka on helppo valmistaa ja sopii hyvin esimerkiksi lounaaksi tai päivälliseksi.