Parsakaali-ja-juusto yli-helppo omena

1.

Lämmitä öljyä keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä. Paista parsakaalia ja scallionia, sekoittaen toisinaan, kunnes tarjouksen on noin 4 minuuttia. Kaada 1/8 tl suolaa ja muuta pippuria. Siirrä levyyn.

2.

Lisää juustoa pannulle. Kypsennä keskilämpötilan yli kunnes sulanut ja kultainen, noin 1 minuutti. Vähennä lämpöä keskitasolle. Lisää muna ja munanvalkuaiset. Pidä muna-keltuaikina vahingoittumattomana, vedä lastalla valkoisten läpi ja levitä niitä tasaisesti pannulle. Cook, peitetty, kunnes valkoiset ovat asetettu ja keltuainen vielä vuotaa, 1 – 1 1/2 minuuttia. Top parsakaali-scallion seos ja taita omenat yli. Ripottele ripaus punasipulihiutaleita.