Paahdettuja pähkinöitä

Tumma, sweet-tart-balsamiviinietikka lisää harmaata syvyyttä paahdettuihin vihanneksiin.

Lähde: Everyday Food, maaliskuu 2009

35 min

5 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

2 pakettia (10 unssia kumpikin) jäädytetty helmi-sipuli, sulatettu ja kuhattu kuppi tai 1 1/4 kiloa tuoretta
1/4 cup balsamiviinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
Karkea suola ja jauhettu pippuri

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 450 asteeseen. Jos käytät tuoreita sipulia, liota ne lämpimään veteen 5 minuutin ajan irrottaakseen nahat; käyttämällä leikkuuterää, katkaista päät ja kuori sipulit.
2.

Pistä sipulit etikalla ja öljyllä folio-vuorattuun rimmattuun leivinuuniin; kausi suolalla ja pippurilla. Paahda, kunnes sipulit ovat pehmeät, 25-30 minuuttia, sekoittamalla 2 tai 3 kertaa ja pyörivällä leivinpaperilla puolivälissä.

Cookin huomautukset

Todellinen balsamiviinietikka valmistetaan vanhentamalla keitetyn Trebbiano-rypälemehua tynnyreissä 12-25 vuoden ajan ja voi maksaa 50 dollaria yli 200 dollariin. Monia versioita supermarketeissa valmistetaan tavallisesta viinistä, johon on lisätty makeutusaineita – ne maksavat $ 3 – 14 dollaria.

One Comment

Gavin
26.04.2023 @ 22:40

This comment is in Finnish.

Tämä resepti kuulostaa herkulliselta! Balsamiviinietikka on loistava tapa lisätä syvyyttä ja makua paahdettuihin vihanneksiin. On mielenkiintoista tietää, että todellinen balsamiviinietikka valmistetaan vanhentamalla rypälemehua tynnyreissä useiden vuosien ajan. Vaikka se voi olla kallista, se on ehdottomasti sen arvoista. Tämä resepti on helppo valmistaa ja sopii hyvin esimerkiksi lisukkeeksi lihalle tai kalan kanssa. Kiitos jakamisesta!