Nopea maapähkinä Vinaigrette

Tätä aasialaista kastiketta voidaan käyttää myös marinadiin grillattua katkarapua, kanaa tai sianlihaa varten tai pippurikastikkeena kylmälle riisille tai sämpylisäkeille, jotka pudotetaan porkkanoilla, papujuuroilla ja paahdetuilla maapähkinöillä.

Lähde: Everyday Food, maaliskuu / huhtikuu 2003

Tekee noin 3/4 kuppia

tuotto

ainekset

4 rkl unsalted maapähkinöitä
1 kalkin mehu
1/4 cup riisiviinietikkaa
1 rkl soijakastiketta
1/2 tl paahdettua seesamiöljyä
1/4 tl suolaa
1/4 tl pippuria
3 rkl kasviöljyä

ohjeet

1.

Sekoittimessa, soseessa maapähkinöitä, lime mehua, etikkaa, soijakastiketta, 2 rkl vettä, seesamiöljyä, suolaa ja pippuria kunnes sileä, noin 15 sekuntia.
2.

Kun kone on käynnissä, lisää hitaasti kasviöljyä tasaiseen virtaukseen ja jatka sekoittamista, kunnes kastike emulgoidaan ja hieman paksuuntuu.

One Comment

Jayden
27.04.2023 @ 01:09

This Asian sauce can also be used as a marinade for grilled shrimp, chicken or pork, or as a pepper sauce for cold rice or bread rolls, which are dropped with carrots, bean curd and roasted peanuts. Source: Everyday Food, March / April 2003. Makes about 3/4 cup. Ingredients: 4 tablespoons unsalted peanuts, 1 lime juice, 1/4 cup rice vinegar, 1 tablespoon soy sauce, 1/2 teaspoon toasted sesame oil, 1/4 teaspoon salt, 1/4 teaspoon pepper, 3 tablespoons vegetable oil. Instructions: 1. In a blender, puree peanuts, lime juice, vinegar, soy sauce, 2 tablespoons water, sesame oil, salt and pepper until smooth, about 15 seconds. 2. With the machine running, slowly add vegetable oil in a steady stream and continue blending until the sauce is emulsified and slightly thickened.