Mehiläispesät

Khaliyat an-anhel tarkoittaa “mehiläispesä” arabiaksi ja antaa nimensä tähän vaikuttavaan jälkiruokaan. Kun paistetaan, pehmeät pullat, jotka sijaitsevat tiukasti panimossa, muistuttavat mehiläisen hunajakennoa.

Lähde: Martha Stewartin ruokakoulu, Episode 512

Tekee 30

tuotto

ainekset

Aprikoosin siirappia varten

2 kuppia hienonnettua aprikoosia, mieluiten Kaliforniasta
1/4 vaniljajapu, jaettu ja siemenet kaavittu
1 tl sokeria

Pullat

3/4 kuppi täysmaitoa, lämmitetty (100-110 astetta)
1 paketti aktiivihiivaa hiivaa (1 3/4 unssia)
2 1/2 kupillista valkaisematonta all-purpose -jauhoa, plus lisää pölylle
1 tl kosher suolaa
3 rkl safloriöljyä
2 rkl hunajaa
2 suurta munankeltuaista sekä 1 iso muna
Suihkupuhdistusaine
1 (8 unssia) paketti kermajuustoa, huoneenlämmössä
Säleikkö on 1 oranssi
1/2 vaniljajapu, jaettu ja siemenet kaavittu
2 rkl sokeria
1/4 kuppia hienonnettua kuivattua aprikooseja, mieluiten Kaliforniasta
Valmiita voita, leivontaan

ohjeet

1.

Tee aprikoosisiirappi: keskikastikkeessa lämmitä aprikooseja ja 5 kuppia vettä keskikokoisena. Juo varovasti, sekoittamalla ajoittain, kunnes aprikooseja on hajonnut, 25-30 minuuttia. Jos seos kuivuu, lisää vettä, 1 rkl kerrallaan. Suorita hieno-mesh-seula, jossa on juustosäiliö ja aseta kulhoon. Siirrä aprikoosiseos seulaon ja anna seistä seisomaan tarpeeksi viileäksi. Purista mahdollisimman paljon nestettä. Sinun pitäisi olla noin 3/4 cup. Sekoita vaniljan siemeniä ja sokeria ja keitä kunnes paksuuntunut, noin 10 minuuttia.
2.

Tee pullot: Sekoittele maitoa ja hiivaa sähköisen sekoittimen kulhoon ja anna seistä 5 minuuttia. Lisää jauhot, suola, öljy, hunaja ja munankeltuaiset. Taikinakoukulla sekoitetaan matalalla, kunnes seos tulee yhteen. Lisää nopeutta keskikokoiseen; paista kunnes taikina on pehmeä, noin 10 minuuttia.
3.

Päällystää kevyesti iso kulho keittosuihkeella. Muodosta taikina palloon ja siirrä valmistettuun kulhoon. Peitä kulho muovikelmulla ja anna nousta lämmin paikka, kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana, noin 1 tunti.
4.

Laita kermajuustoa, appelsiiniä, vaniljaksiä, sokeria ja aprikooseja keskikokoiseen kulhoon ja sekoita kunnes se on hyvin yhdistetty; asettaa täyte sivulle.
5.

Kaada vaalea 2-quart-matala leivinastia voita. Kierrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja käytä teräväveitsi leikata taikina 30 samaan kappaleeseen. Voit estää taikinan kuivumasta työskentelyn aikana löyhästi peitellä kostealla talouspaperilla. Työskentele yhden kappaleen kerrallaan venyttele 2 tuuman neliöön. Laita 1 tl varattu täyttö keskelle ja kiristä kulmat tiivisteenä. Siirrä valmiiseen leivontalaastiaan, puristettu puoli alaspäin. Toista prosessi jäljellä taikina ja täyttö. Peitä muovikelmu ja anna nousua 1 tunti.
6.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Pienessä kulhossa, vatkaa muna, jossa on 1 rkl vettä. Harjaa paistinpannut ja pestään, kunnes leipät ovat kullanruskeita, noin 24 minuuttia.
7.

Kaada lämmin aprikoosisiirappia pullojen päälle. Tarjoile lämmin.

One Comment

Ismael
27.04.2023 @ 02:47

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, I can provide a comment in English on the topic:

The Khaliyat an-anhel dessert is a beautiful representation of the honeycomb structure of a beehive. The soft buns, tightly packed in the pan, resemble the hexagonal cells of a honeycomb. The use of apricots in the syrup and filling adds a fruity sweetness to the dish. Martha Stewarts recipe is easy to follow and yields a generous amount of 30 buns. This dessert is perfect for impressing guests or indulging in a sweet treat.