Makaroni ja kolme juustoa

Tämä ylellinen makaroni ja juusto pysyvät paistattuna jääkaapissa jopa päivän ajan; uunissa, se muuttuu kuumaksi ja kermakkaiseksi ja kullankeltaiseksi ruskeaksi päällekkäin alle tunnissa. Vaihda suosikki sulatusjuustoja (mozzarella, Monterey Jack ja fontina ovat hienoja vaihtoehtoja), tai vaihda tässä lueteltujen mittasuhteet.

Lähde: Päivittäinen ruoka, syyskuu 2007

45 min

25 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

6 rkl unsalted voita, plus lisää leivontaan
Karkea suola ja jauhettu pippuri
1 punta keskipitkän pastakuoret
1/4 kuppia jauhotusta jauhoa
1 tl kuivaa sinappijauhetta
4 kuppia täysmaitoa
4 unssia terävää valkoista cheddarjuustoa, karkeasti raastettua (1 kuppi)
4 unssia Havartijuustoa, karkeasti raastettua (1 kuppi)
4 unssia Muenster-juustoa, karkeasti raastettua (1 kuppi)
1 tl Worcestershire-kastiketta
6 viipaletta valkoista voileipäleipää

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Tuo suuri vesipullo kiehumaan. Voi matala 4-litran leivinastia (soikea tai 9 x 13 tuuman suorakulmio); kesannointi.
2.

Runsaasti suolaa kiehuvaa vettä; lisää pastaa. Kokeile pakkausohjeiden mukaisesti, kunnes 2 minuuttia on lyhyt al dente. Tyhjennä pasta ja palaa pottiin.
3.

Vaikka pasta on ruoanlaitto, sulata voi suuressa kattilassa keskipitkällä. Siirrä 2 rkl sulatettua voita pieneen kulhoon; varattu kastikkeelle. Lisää jauhot ja sinappijauhe jäljelle jäävään voita kattilassa. Cook, vinkit, 1 minuutti (älä anna jauhojen tummua). Vatkaa maitoa. Kiehauta; vähennä lämpöä keskipitkän matalaksi ja kiehua, kunnes kastike on paksuuntunut, 2-3 minuuttia.
4.

Poista kastike kuumuudesta. Vähitellen juotava juusto; lisää Worcestershire-kastike ja suolaa suolalla ja pippurilla. Lisää kastike pastalle ja heittää yhdistelemään; Siirrä valmiiseen leivontalaastiaan.
5.

Aseta leipä elintarvikeprosessoriin; pulssia, kunnes muodostuu hyvin karkeita murusia (sinun pitäisi olla noin 3 kupillista). Lisää varattua sulatettua voita ja sykähdä vain kosteaksi. Sekoita yli pasta leivinastiaan. (Jos etene eteenpäin, peitä se ja säilytä se kylmässä enintään 1 päivä.)
6.

Aseta astia rullatulle leivinlevylle ja leipoa kunnes päällystys on kultaista ja kastike on kuplivaa, 15-20 minuuttia. (Jos jäähdytetään, paista 30-35 minuuttia.) Jäähdytä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

One Comment

Justice
26.04.2023 @ 23:36

This recipe for luxurious macaroni and cheese can stay in the fridge for up to a day; in the oven, it becomes hot, creamy, and golden brown on top in under an hour. You can switch up your favorite melting cheeses (mozzarella, Monterey Jack, and fontina are great options), or adjust the measurements listed here. Source: Daily Food, September 2007.