Kreikkalainen sitruunaruohosipuli

Kreikkalaisia perunoita paahdetaan sitruunamehulla ja kuivattua kreikkalaista oreganoa; sitruuna on niin keskeinen kreikkalaiseen ruoanlaittoon, että termi la grecque (ranskalainen “kreikkalaiseen tyyliin”) tarkoittaa yleensä “sitruunalla kypsennettyä”.

Lähde: Martha Stewart Living, toukokuu 1999

Tarjoilut

ainekset

4 isoa ruskeaa leivinperunaa (8 medium), kuoritut ja neljännekset
1/2 cup oliiviöljyä
1/2 cup tuoretta puristettua sitruunamehua (3 sitruunaa)
1 rkl kuivattua oreganoa, mieluiten kreikkalainen oregano, plus lisää koristella
1 rkl suolaa
1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 500 astetta. Aseta perunat metalliseen paistinpannuun, joka on tarpeeksi suuri, jotta perunat sopivat yhteen kerrokseen. Lisää 1 kuppi vettä, oliiviöljyä, sitruunamehua, kuivattua oreganoa, suolaa ja pippuria. Heitä perunat, kunnes ne ovat hyvin päällystettyjä.
2.

Paista, paljastettu, kunnes haarukka on huono ja ruskea reunoilla noin 50 minuuttia. Käännä perunoita puoliväliin jopa ruskistamista varten. Lisää vettä, jos kaikki neste on imeytynyt, ennen kuin ne ovat täysin ruskistuneet. Halutessasi koristele oreganoa; palvella.

Cookin huomautukset

Oregano on kreikankielinen “vuoren iloksi”. Kreikkalainen oregano on lievempi maku kuin meksikolainen rypälelajike, joka tavallisesti löytyy valintamyymälän mausteista. Etsi Kreikan oreganoa Italian tai Kreikan markkinoilla.

One Comment

Max
26.04.2023 @ 21:48

Tämä resepti kuulostaa herkulliselta! Kreikkalaiset perunat paahdettuna sitruunamehulla ja oreganolla ovat varmasti täynnä makua. On mielenkiintoista tietää, että sitruuna on niin tärkeä osa kreikkalaista ruokaa, että termi “la grecque” tarkoittaa yleensä “sitruunalla kypsennettyä”. Kreikkalainen oregano on myös erilainen kuin meksikolainen lajike, joka löytyy yleensä valintamyymälöistä. Tämä resepti on varmasti kokeilemisen arvoinen!