Kasvis ja tofu pad thai

Tee tämä terveen version maukkaasta thai-klassista lyhyemmässä ajassa kuin se toimitetaan. Jos sinulla on kalkkikastiketta ja et ole tiukka kasvissyöjä, vaihda se soijakastikkeeseen. Se antaa astian syvemmälle maku.

Lähde: Päivittäinen ruoka, tammikuu / helmikuu 2012

30 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

8 unssia kuivattuja leveitä, tasaisia riisinuudeleita
1/4 cup tuoretta lime mehua, plus kalkki kiilat palvelemiseen (3 limes)
3 rkl soijakastiketta tai kala- kastiketta
1 rkl chilikastiketta, kuten Sriracha
1 ruokalusikallinen pakattu tummanruskea sokeri
2 rkl kasviöljyä
2 isoa munaa, kevyesti lyöty
1 paketti (14 unssia) kiinteää tofua, valutettu, ohuesti leikattu ja kuoppainen
2 keskipitkaraa porkkanat, kuoritut ja silputut
2 valkosipulinkynsiä, jauhettu
8 kappaletta, valkoiset ja vihreät osat erotettuina ja ohuiksi viipaloiduiksi
Karkea suola
2 rkl paahdettua suolaista maapähkinää, hienonnettu
1/4 cup tuoretta korianteri lehdet

ohjeet

1.

Liota nuudelit pakkausohjeiden mukaan; valua. Pienessä kulhossa lisätään lime mehua, soijakastiketta, chilikastiketta ja ruskeaa sokeria.
2.

Suurten nonstick-paistinpannuissa lämmitä 1/2 tl öljyä keskikokoisena, kallistuen päällystysalaan. Lisää munia, pyöritä päällysteen pohjaan ja keitä vasta asetettuun, noin 1 minuuttiin. Siirrä munat leikkuulaudalle, löysästi kääritään, ja leikkaa ne poikittain ohuiksi nauhoiksi. Lisää 4 teelusikallista öljyä pannulla ja lämpöön. Lisää tofua yhteen kerrokseen ja kypsennä kunnes kullanruskea kummallakin puolella, 7 minuuttia, kääntämällä puoliväliin. Siirrä leikkuulaudalle.
3.

Lisää 1 1/2 teelusikallista öljyä, porkkanoita, valkosipulia ja pähkinävalkotaita paistinpannuille ja keitä kunnes pehmennetty, 5 minuuttia. Lisää kalkki-mehu-seos ja tuo kiehua. Lisää nuudeleita ja keitä, sekoittamalla usein, 1 minuutti. Lisää munat ja tofu ja heittävät hellävaraisesti yhdistelemään. Mausta mausta suolalla. Jaa neljä levyä ja päätä maapähkinöillä, korianterilla ja scallion vihreillä. Tarjoile kalkkikilpillä.

One Comment

Mitchell
26.04.2023 @ 21:04

This text is in Finnish and it talks about how to make a healthy version of a tasty Thai classic in a shorter time than it is usually delivered. The recipe includes ingredients such as rice noodles, lime juice, soy sauce, chili sauce, brown sugar, eggs, tofu, carrots, garlic, scallions, salt, peanuts, and cilantro. The instructions explain how to cook the dish step by step.