Iced Monkey Leipä

Apinoiden leivän ansiosta lapset tekevät parhaansa – leikkivät heidän ruokansa kanssa – kun he luovat jotain maukasta.

Lähde: Martha Stewart Kids, Holiday 2002

2 tuntia 15 min

1 tunti 45 min

Tekee yhden 10 tuuman Bundt-kakun

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

Leipää varten

2 rkl kiinteää kasvihuonemaa, plus lisää pannulla ja kulhoon
1/4 cup lämmin vesi (110 astetta 115 astetta)
1/4 cup granuloitua sokeria, plus hiivasinnus
1 kuorta kuivaa aktiivista hiivaa (vähän rkl)
3/4 cup lämmin maito (110 astetta 115 astetta)
1 tl suolaa
1 iso muna
3 1/4 kuppia jauhoja

Päällystämiseen

8 rkl (1 tikku) salaaton voita, sulatettu
3/4 kuppia tiiviisti pakattu vaaleanruskea sokeri
2 tl jauhettua kanelia
1/2 cup pekaanipähkinöitä, karkeasti silputut

Jäätymiseen

1/4 cup maitoa
2 kuppia makeisten sokeria

ohjeet

1.

Päällystä kevyesti 10 tuuman Bundt-pannu ja keskikokoinen kulho, jossa on lyhennys; kesannointi. Laita lämmin vesi ja sokeria sokeria pieneen kulhoon; ripottele hiiva päälle. Sekoita; anna hiivan pehmentää ja liuottaa noin 5 minuuttia.
2.

Aseta lyhennys, maito, sokeri, suola ja muna sähkökäyttöisen sekoittajan kulhoon, jossa on taikinakoukku.
3.

Lisää hiivasekoitus seoksen sekoittumiseen ja lyö yhdistelemään. Lisää hitaasti jauhoja. Vaivaa keski-matala, 1 minuutti. Siirrä taikina valmistettuun kulhoon. Peitä muovikelmu ja anna seistä lämmin, 20 minuuttia.
4.

Tee pinnoite: Aseta voideltu astia kulhoon. Toisessa kulhossa yhdistetään ruskea sokeri, kaneli ja pähkinät; ripottele 2 rkl mutteria valmiiseen Bundt-pannuun.
5.

Leikkaa taikina 1/2 tuuman kappaleiksi. Liiku palloksi. Päällystää voi, sitten rullaa pähkinäseoksessa ja laita valmiiksi pannulle. Peitä muovikelmu ja anna seistä lämmin, kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana, noin 1 tunti.
6.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Paista 30 – 35 minuuttia. Anna jäähtyä pannulla 15 minuuttia. Käännä ruokalamppu päälle ja anna jäähtyä 20 minuuttia pidempään.
7.

Tee pehmuste: Yhdistä pieni maito, maito ja makeiset sokeri. Sekoita kunnes sujuu. Kuorista leipää.

Cookin huomautukset

Kiinnitysvinkki: Kierrä levyä samalla, kun kuivaa huurretta, joten sinun ei tarvitse päästä niin pitkälle. Anna jäätä tippua alas keskireiän ja ulkopuolen väliin.