Herbed Spaetzle ja pinaatti

Nämä pienet nyytit ovat yllättäen helppoja tehdä.

Lähde: Martha Stewart Living, marraskuu 1994

Tarjoilut

ainekset

2 1/2 kupillista jauhoja
Suolaa ja tuoretta pippuria
1/2 tl raikastettua muskottipähkinää
1 tl jauhettua tuoretta rosmariinia
1 tl jauhettua tuoretta timjunlehteä
1 rkl jauhettua tuoretta persiljaa
2/3 kuppi maitoa
5 suurta munaa
6 1/2 rkl oliiviöljyä
1/2 paistettua pinaattia (noin 1 puntaa), pestään perusteellisesti ja varret poistetaan

1.

Ravista jauhot, 1 tl suolaa, 1/8 tl pippuria, muskottipähkinää ja yrttejä suuressa kulhossa. Toisessa kulhossa voittaa maitoa, munia ja 5 rkl oliiviöljyä. Vatkaa jauhot seokseen tasaiseksi.
2.

Suuri potin, tuo 6 quarts vettä kiehuvaksi; lisää 1 rkl suolaa. Täytä 1/4-tuuman reikäinen kiinnitys taikinaan ja työnnä se kiehuvaan veteen tai käytä vaahdotinta ja työnnä taikinaa kumisaksella. Kokeile höyrytys, kunnes se kelluu ylhäältä, noin 30 sekuntia. Tyhjennä särmäyspullo.
3.

Lämmitä jäljellä 1 1/2 ruokalusikallista oliiviöljyä pannulla keskipitkän korkean lämmön. Lisää pinaatti ja saute kunnes se alkaa vaipua. Lisää spaetzle, suolaa ja pippuria, ja keitä kuumaksi. Tarjoile välittömästi.

Colin
27.04.2023 @ 15:06

Finnish: Nämä pienet nyytit ovat yllättäen helppoja tehdä. Resepti löytyy Martha Stewart Living -lehdestä marraskuulta 1994. Tarvitset jauhoja, suolaa, pippuria, muskottipähkinää, rosmariinia, timjamiä, persiljaa, maitoa, munia, oliiviöljyä ja pinaattia. Sekoita jauhot, mausteet ja yrtit kulhossa. Voita toisessa kulhossa maito, munat ja oliiviöljy. Yhdistä jauhot ja nesteet tasaiseksi taikinaksi. Keitä suuressa kattilassa suolalla maustetussa vedessä, kunnes nyytit nousevat pintaan. Paista pinaatti pannulla ja lisää keitetyt nyytit. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile heti.