Egg-White Omelet s kozím sýrem

1.

Ve středně velké misce míchat vejce s 1 polévkovou lžící vody; sezóna s hrubou solí a mletým pepřem.

2.

Zahřívejte olivový olej v 8palcové pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte vejce na pánvi; vařte do téměř ustálené polohy, pomocí pružné tepelně odolné špachtle opakovaně vytáhněte strany omelety, aby nedošlo k vaření vařeného masa nahoře, 1 až 2 minuty.

3.

Posypte rozdrceným kozím sýrem a připravte salsu nahoře. Opatrně posuňte omeletu na servírovací desku a lehce jej sklopte.