Crumb Cake Muffinit

Tee lomien viikonloput vieläkin dekadentisemmiksi näillä aamiaishoitoilla. Reseptiä voidaan käyttää myös kahvin kakun valmistukseen; leipoa se 8 tuuman kevyellä pannulla noin 40 minuuttia.

Lähde: Martha Stewart Living, joulukuu / tammikuu 1999

Tekee 12

tuotto

ainekset

Saat Crumb Topping

1/2 kuppi valssatun kauran
1/4 cup täynnä vaaleanruskea sokeri
2 rkl hienonnettua sokeroitua inkivääriä
2 rkl kaikenkokoista jauhoa
2 rkl unsalted voita, sulatettu

Kakkua

1 1/2 kupillista jauhoa
2 rkl sokeria
2 teelusikallista leivinjauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl suolaa
1/2 cup-rasvatonta kirnupiimää
1/2 cup makeuttamatonta appelsiiniä
1/4 cup kasviöljyä
2 isoa munanvalkuaista, kevyesti lyöty
Kasvisöljy keittosuihku

ohjeet

1.

Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään kaura, ruskea sokeri, inkivääri, jauhot ja sulanut voita, ja sekoita kunnes se on yhdistetty perusteellisesti. Aseta sivuun.
2.

Lämmitä uuni 350 asteeseen. Kuori muffinastiat keittosuihkeella ja pudota varalle. Yhdistä jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda, kaneli, maapähkinä ja suola suuressa sekoitusastiassa ja sekoita yhdistelemään. Laita kirnupiimä, appelsiini ja kasviöljy keskikokoiseen kulhoon ja viiltoa yhdistelemään. Sekoitetaan jauhotekoostumukseen, kunnes sekoittuu hyvin. Taita munanvalkuaiset.
3.

Laita 2 heaping ruokalusikallinen taikina kuhunkin muffinssiin. Ripottele runsaalla ruokalusikalla varattua kastiketta; paina kevyesti kiinni käärimistä kohti kakkua. Paista kunnes kakutesteri tulee puhtaaksi, noin 25 minuuttia. Jäähdytä pannulla 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Cookin huomautukset

Nämä muffinit ovat parhaiten syöneet vielä lämpimänä uunista. Jos tarvitset niitä eteenpäin, säilytä ne ilmatiiviissä säiliössä ja lämmitä uudelleen 350 asteen uunissa noin 10 minuuttia.