Apple-Karpalo Hedelmänahka

Tämä on erinomainen tapa käyttää syksyn runsaasti omenoita. Myös hedelmä, joka on hieman mustelmilla, toimii hyvin; yksinkertaisesti leikkaa ruskea osa. Tai kokeile kypsiä päärynöitä omenien sijaan.

Lähde: Martha Stewart Living, syyskuu 2007

Tekee kahdesta 13 tuumasta 9 tuuman levyistä

tuotto

ainekset

Kasvisöljy keittosuihku
3 kiloa (5-6 keski) leivonta omenoita, kuten Gala tai Macoun, kuoritut, kuoritut ja hienonnetut (8 kuppia)
1 kuppi tuoretta tai sulatettua jäädytettyä karpaloita
1/3 kuppi pastöroitua omenamehua tai siideriä
1 rkl plus 1 tl tuoretta sitruunamehua
3 rkl hunajaa
3 rkl sokeria

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ylivoimaisesti päällystä kaksi 13 mm: n 9-tuumainen kaarevaa leivinpaperia keittosuihkeella ja suuntaa tarvittaessa Silpat-leivinmattoa.
2.

Työskentely erissä, soseja omenoita, karpaloita, omenamehua tai siideriä, sitruunamehua, hunajaa ja sokeria tehosekoittimessa. Kaada yhdistettäväksi kulhoon.
3.

Jaa soseet valmistettujen pannujen väliin. Anna seistä 1 minuutti ja tyhjennä ylimääräinen neste. Sileä offset-lastalla. (Soseen tulisi olla lähes 1/4 tuumaa paksu.) Paista uunin luukku auki hieman, kunnes kuiva kosketusnäyttöön (mutta ei ruskistettu), noin 6 tuntia. Sulje uunin luukku, sammuta uuni ja anna kuivua yön yli uunissa. (Hedelmien nahkaan tulee jäykkä, mutta silti joustava.)
4.

Poista hedelmänahka pannuista. Rajaa epätasaiset reunat haluttuun kokoon ja kääritään haluttaessa.

Cookin huomautukset

Hedelmänahka voidaan kääriä muovia ja jäähdytetään ilmatiiviiseen säiliöön enintään yhdeksi kuukaudeksi.

One Comment

Amir
27.04.2023 @ 10:10

Tämä resepti kuulostaa herkulliselta ja hyödylliseltä tapalta käyttää syksyn runsasta omenasatoa. On hienoa, että myös hieman mustelmilla olevat hedelmät toimivat hyvin tässä reseptissä. Kiitos Martha Stewart Livingin syyskuun 2007 numerolle tästä reseptistä!