Marthas favoritpotatissalat

Martha støber i stedet for koger kartoflerne, og hun bruger kærnemælk til at tynde mayoen for sin yndlings kartoffelsalat.

portioner

ingredienser

5 pounds medium rødhudede kartofler
1 medium hvidløg, fint revet
1/2 kop destilleret hvid eddike
1 tsk sukker
1/2 tsk grovt salt
Klem af friskmalet sort peber
1 kop majones, helst Hellmans
1 kop kærnemælk
1/3 kop skiver cornichons
1/4 kop hakket flad-persille, til garnering (valgfrit)
Hårkogte æg skåret, til garnering (valgfrit)
Friskmalet hvid peber

Kørselsvejledning

1.

Fyld en stor gryde med ca. 2 tommer vand og tilsæt en knivspids salt. Sæt dampkorg i pot; Sørg for, at vand ikke siver gennem huller. Kog, og reduc derefter til en hurtig simmering.
2.

Tilsæt kartofler til dampkammer. Dæk og damp indtil det er ømt, når det gennembores med spidsen af en paringkniv, 20 til 25 minutter. Fjern kartofler og lad afkøle lidt. Skræl kartofler og skær i 1/4-tommer tykke skiver.
3.

Kombiner løg, eddike, sukker, salt og peber i en stor skål. Tilsæt kartofler og brug en stor gummispatel til forsigtigt at kombinere, forsøger ikke at bryde op kartoffelskiver. Lad stå i 10 minutter. Tilsæt mayonnaise, kærnemælk og cornichons. Tilsæt blanding til en anden skål og gentag processen med at overføre kartoffelblandingen fra en skål til en anden for at blande forsigtigt, indtil det er godt kombineret og cremet. Køles i mindst 2 timer; blandingen vil tykke sig som den står. Garnér med persille og / eller skiver hårdkogt æg, hvis det ønskes. Sæson med salt og hvid peber.

One Comment

Samuel
27.04.2023 @ 02:44

As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a translation of the text into English:

Martha is steaming instead of boiling the potatoes, and she uses buttermilk to thin the mayo for her favorite potato salad. 12 servings. Ingredients: 5 pounds medium red-skinned potatoes, 1 medium garlic, finely grated, 1/2 cup distilled white vinegar, 1 tsp sugar, 1/2 tsp coarse salt, pinch of freshly ground black pepper, 1 cup mayonnaise, preferably Hellmans, 1 cup buttermilk, 1/3 cup sliced cornichons, 1/4 cup chopped flat-leaf parsley, for garnish (optional), Hard-boiled eggs sliced, for garnish (optional), freshly ground white pepper. Directions: 1. Fill a large pot with about 2 inches of water and add a pinch of salt. Set a steamer basket in the pot; make sure water does not seep through holes. Bring to a boil, then reduce to a rapid simmer. 2. Add potatoes to steamer basket. Cover and steam until tender when pierced with the tip of a paring knife, 20 to 25 minutes. Remove potatoes and let cool slightly. Peel potatoes and cut into 1/4-inch-thick slices. 3. Combine onion, vinegar, sugar, salt, and pepper in a large bowl. Add potatoes and use a large rubber spatula to gently combine, trying not to break up potato slices. Let stand for 10 minutes. Add mayonnaise, buttermilk, and cornichons. Transfer mixture to another bowl and repeat the process of transferring the potato mixture from one bowl to another to combine gently until well combined and creamy. Chill for at least 2 hours; mixture will thicken as it stands. Garnish with parsley and/or sliced hard-boiled eggs, if desired. Season with salt and white pepper.