Spatchcocked kanaa leipää yrttejä ja sitruuna

Kananpoikaisleikkaus tarkoittaa sitä, että saksataan se alas taakse (jätämme lihallisen selkärangan kiinni) ja tasoitetaan sen jälkeen. Sekoita se voilla, vuodenaikojen kanssa massiivisella merisuolalla ja laita se leipälautan päälle imemään mehut nopeimmin ja helpoimmin ei-jätteeksi paistettua kanaa koskaan. Vaikka se on edelleen kuuma, hajota tuoreita yrttejä sen yli ja purista sitruunamehua tuoretta kastiketta, joka pohjimmiltaan tekee itsestään.

Lähde: Martha Stewart Living, lokakuu 2013

1 tunti

25 min

Tarjoaa 4-6

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

1 koko kanaa (3 1/2 – 4 kiloa)
3 rkl unsalted voita, huoneenlämmössä
1 1/2 teelusikallista kookoa merisuolaa
6 viipaleita maalaismainen leipä (noin 1/2 puuta), 3/4 tuumaa paksu
1 kuppi tuoretta thai-tai säännöllistä basilikaa
1 kuppi tuoretta mintunlehteä
1 sitruuna, puolittunut

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 425 asteeseen. Leikkaa kanaa selkärangalla 1 puoleisella keittiönleikkurilla ja avaa se kuin kirja. Käännä ja paina tasaista. Sekoita 2 rkl voita; kausi ympäri suolaa.
2.

Levitä jäljellä ranskalaista voita 1 puoli leipäviipaleita. Aseta vierekkäin, lihavoitu puoli ylöspäin, pergamentilla vuorattuun reunaviivaleivoukseen ja laita kanan päälle. Paista kunnes kana on kullanruskea ja lämpömittari asetetaan paksuimpaan osaan rintoihin (älä kosketa luuta) saavuttaa 160 astetta, 30 – 35 minuuttia.
3.

Poista kanan uuniin; anna levätä leivinpaperiin 10 minuuttia. Hajottaa yrttejä; purista sitruunamehua kanaa vasten. Leikkaa kana ja leipä paljaiksi paloiksi; paikka lautaselle. Kaada pannulla mehuja kanan päälle ja tarjoile.

Muunnelmat

Lisää paprikaa ja jauhettua valkosipulia suolalla. Käytä viipaleita perunoita leivän sijaan.

One Comment

Harrison
27.04.2023 @ 09:03

Im sorry, but the text you provided is in Finnish and it seems to be a recipe for roasted chicken with herbs and bread. As an AI language model, I can provide you with a translation of the text, but I cannot write a comment in the appropriate language without knowing which language you want me to use. Please provide more information or clarify your request. Thank you.