Sitruuna- ja oliivi-kana

Kestää vain muutama minuutti tehdäkseen ison erän tämän Välimeren tyyppisestä kanaa kuin valmistautua pieneen. Syö puolet nyt; jäädyttää loput.

Lähde: Everyday Food, tammikuu / helmikuu 2003

40 min

15 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

8 luullista kananrintapuolia
Suolaa ja pippuria
3 rkl oliiviöljyä
2 sitruunaa
2 sipulia, hienonnettu
4 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 kuppi vihreitä oliiveja, kasaantunut ja puolittunut
2 kuppia kanaa tai vähennetty natriumlientä
1 tl kuivattua timjamia
1/2 teelusikallista murskattua pippuria

ohjeet

1.

Ripottele kanaa 1 teelusikalla jokaista suolaa ja pippuria. Suuressa paistinpesässä lämmitä 2 rkl öljyä keskilämmöllä. Kaksi erää, kavenna kana, ihon puoli ensin, kunnes kullanruskea, noin 3 minuuttia kummallakin puolella. Siirrä kanaa lautaselle.
2.

Leikkaa sitruunat puoliksi pituussuunnassa ja sitten ohuiksi viipaleiksi poikittain. Jos paistinpannu on kuiva, lisää jäljellä oleva 1 rkl öljyä. Lisää sipulia ja valkosipulia ja kypsennä keskipitkällä kuumuudella, kunnes pehmeä mutta ei ruskea, noin 3 minuuttia. Sekoita sitruunaruohoja, oliiveja, kanta ja 2 kupillista vettä. Lisää kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia.
3.

Laita kana vihannesten päälle, kaada kertyneitä mehuja lautasesta ja ripottele timjamia ja murskattua pippuria. Peitä ja pureskele, kunnes kanaa vain keitetään läpi, noin 15 minuuttia.

Cookin huomautukset

Voit säilyttää tämän kanaa jäädytettynä enintään kuuteen viikkoon. Pysäytä jokainen kappale yksittäiseen zip-close-pakastinpussiin kastikkeella ja paina ilmaa ennen tiivistämistä. Kun olet valmis tarjoamaan sitä, sulata laukku jääkaapissa ja laita sitten pannu veteen päällystämään pohjaan; peitä ja kiehua, kunnes kuuma.

One Comment

Josiah
27.04.2023 @ 00:46

This text is in Finnish.

Tämä Välimeren tyyppinen kana on nopea valmistaa suurena eränä. Syö puolet nyt ja jäädytä loput myöhempää käyttöä varten. Resepti on helppo ja nopea, ja valmistusaika on vain 40 minuuttia. Tarvitset vain kanaa, suolaa, pippuria, oliiviöljyä, sitruunoita, sipulia, valkosipulia, oliiveja, kana- tai vähennettyä natriumlientä, timjamia ja murskattua pippuria. Kana paistetaan kullanruskeaksi ja sitten keitetään vihannesten kanssa noin 15 minuuttia. Voit säilyttää tämän kanaa jäädytettynä enintään kuuteen viikkoon.