Salpicao Salad

Tämä ihastuttava brasilialainen salaatti sisältää silputtua kanaa ja rapeita paistettuja perunoita. Voit valmistaa kanaa päivässä etukäteen, mutta paistettuja perunoita on lisättävä juuri ennen tarjoilua niin, että ne pysyvät terävinä.

Tarjoilut

ainekset

2 keskipitkiä sipulia
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
3 koko kananrinta
3 valkosipulinkynttä, jauhettu
Suolaa ja maustettua mustapippuria
1 rkl makeaa paprikaa
1/3 kuppi likimain hienonnettua tuoretta litteä persiljaa
3 kermavaahtoa, vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, silputut
1 punta vihreitä papuja, leikattu
2 kiloa porkkanoita
5 kiloa valkoisia perunoita
Kasviöljy paistamiseen
1/2 cup kotitekoista majoneesia, tai valmistettu

ohjeet

1.

Kuori ja jauhe 1 sipuli, ja kesannoi.
2.

Suuri, raskas potti lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää kananrinta; ruskea kummallakin puolella 10 minuuttia. Lisää valkosipulia; saute 1 minuutti. Sekoita 1 tl suolaa, 1 tl pippuri, varattu jauheliha ja paprika. Saute kunnes sipuli muuttuu pehmeäksi, 3-4 minuuttia. Lisää 3 kupillista vettä; Kiehauta. Vähennä lämpöä; peitä ja pehmota 30 minuuttia.
3.

Lisää persiljaa ja pähkinöitä; paista kunnes pehmennetty, noin 5 minuuttia enemmän. Siirrä kanan isoin kulhoon jäähtyä. Siivilöi nestemäinen; kaada kanaa. Tyhjennä kulho, poista liha luista; hävitä iho ja luut. Käytä sormillasi sianlihaa. Peitä ja jätä 30 minuuttia.
4.

Leikkaa papuja 1/4 tuuman paloiksi. Aseta kulhoon; kesannointi. Pestään porkkanat, kuori ja riitä. Aseta toinen kulho; kesannointi. Tuo suuri astia suolavettä kiehuvaan veteen. Levitä leikatut pavut, kunnes ne ovat ihania, noin 2 minuuttia. Poista papuja vedestä käyttämällä likaa. Aseta kulhoon jääveden jäähtyä. Irrota vedestä ja aseta sivuun. Palauta suolattu vesi kiehuvaksi. Sekoita porkkanoita, kunnes vain nälistynyt, noin 1 minuutti. Poista ristikkäisellä lusikalla ja aseta kulhoon jääveden jäähtyä. Tyhjennä porkkanat ja varoita. Liitä jäljellä oleva sipuli ohuiksi kierroksiksi. Aseta kolmas astia; peittää ja varata.
5.

Pese ja kuorista perunat. Laita iso kulhoon; peitä kylmällä vedellä. Aseta sivuun.
6.

Peitä keskikokoisen varaston pohja pohjaan 2 tuumaa kasviöljyä. Lämmitä öljyä, kunnes paistinlämpömittari rekisteröi 375 astetta. Suurenna peruna pyyhkeen päälle, kuivaa ja kuivaa välittömästi kuumaan öljyyn. Paista kunnes kullanruskea. Jos käytät lohkoa, poista peruna öljystä ja siirrä iso paperi-pyyhe-peitetty pinta; valua. Toista jäljellä olevat perunat, lisää tarvittaessa kasviöljyä.
7.

Suuri annosruokaa heittää kaikki varatut ainesosat majoneesia. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile.

One Comment

Phillip
27.04.2023 @ 09:04

This Brazilian salad sounds absolutely delicious with shredded chicken and crispy fried potatoes. Its important to add the potatoes just before serving so they stay crispy. The recipe includes onions, olive oil, garlic, paprika, parsley, cream, green beans, carrots, white potatoes, and homemade mayonnaise. The chicken can be prepared a day in advance and then added to the salad later. The recipe seems a bit complicated, but the end result is definitely worth it!