Perunat, jotka maistuvat paremmin kuin kana

Tämä herkullinen resepti kanaa ja perunoita varten on keittiömestari Jean-Georges Vongerichten, ja se menee ihmeellisesti Creamed Spinachin ja Basil.

Lähde: Martha Stewart -näyttely, maaliskuu 2008

Tarjoilut

ainekset

1.

Kuumenna uuni 450 asteeseen.
2.

Voi kevyesti paistinpannu, jossa on 3 rkl voita ja 3 rkl öljyä. Laita perunat yhteen kerrokseen paistopannuun. Mausta kanaa sisälle ja ulos suolalla ja pippurilla. Aseta maksan, rosmariinin, timjami ja valkosipuli kanan onteloon. käyttäen keittiönkipeää, liittäkää ne yhteen. Jauhetkaa kanaa, jossa on kolme ruokalusikallista jokaista voita ja öljyä. Aseta kana perunan päälle sivulle.
3.

Siirrä paistinpannu uuniin ja paista 20 minuuttia. Käännä kanan toiselle puolelle ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia. Käännä kanan rintapuoli ylöspäin ja lisää 2 rkl vettä pannulle. jatka paahtoa, kunnes mehut selviävät ja sisäinen lämpötila saavuttaa 165 astetta hetkellisesti lukemalla lämpömittarilla, 10-20 minuuttia enemmän.
4.

Kaada kanaa paistopannussa, jolloin mehut yhdistetään perunoihin. Tarjoile paistinpannuista, lusikallinen pannun mehut yli perunoita. Ripottele fleur de selin kanssa.

Mekhi
27.04.2023 @ 16:43

This delicious recipe for chicken and potatoes is from chef Jean-Georges Vongerichten and goes wonderfully with Creamed Spinach and Basil. Source: Martha Stewart Show, March 2008. The ingredients include unsalted butter, beef, Yukon gold potatoes, chicken, coarse salt, freshly ground black pepper, chicken liver, fresh rosemary, fresh thyme, garlic, and fleur de sel. The instructions involve heating the oven to 450 degrees, lightly greasing a baking pan with butter and oil, seasoning the chicken and stuffing it with liver, herbs, and garlic, placing the chicken on top of the potatoes, and roasting for 20-40 minutes until the chicken is cooked through. The dish is then served with the pan juices and fleur de sel.