Pappardelle kermaista broilerikastiketta

Tämä rikas ja kermainen pasta-annos on epitome tyydyttää Italian mukavuusruokaa.

Lähde: Everyday Food, maaliskuu 2011

35 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
7 luutonta, ihonalaista kanaa reidet, leikattu 1 tuuman kappaleiksi (2 kiloa yhteensä)
Karkea suola ja jauhettu pippuri
1 keskikokoista keltaista sipulia, kuutioitua keskipitkällä
2 valkosipulinkynsiä, jauhettu
2 kuppia raskasta kermaa
1 kiloa pappardelle

1.

Suuri hollantilainen uuni tai raskas potin lämmitä öljyä keskikokoisena. Mausta kanaa suolalla ja pippurilla ja keitä, kunnes se vapauttaa mehut ja on lähes kypsennetty, noin 7 minuuttia. Lisää sipuli ja keitä kunnes läpikuultava, sekoittaen toisinaan noin 6 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä kunnes tuoksuva, noin 30 sekuntia. Lisää kermaa ja keitetään. Vähennä lämpöä nopeasti paistaaksesi ja kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes kastike on riittävän paksu, jotta päällystää lusikka, noin 15 minuuttia. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
2.

Samaan aikaan suurissa astioissa kiehuvaa suolaista vettä kypsennä pasta kunnes al dente. Varaa 1 cup pastavettä; tyhjennä pastaa ja lisää kastikkeeseen, tossing yhdistää ja lisäämällä tarpeeksi pastan vettä luoda kermainen kastike, joka päällystää pastaa. Tarjoile välittömästi.

Pappardellen sijaan kokeile reseptiä tagliatellen tai fettuccin kanssa.

Abraham
27.04.2023 @ 01:41

Tämä pasta-annos kuulostaa herkulliselta! Kermainen kastike ja mehevä kana ovat varmasti täydellinen yhdistelmä. Resepti vaikuttaa myös melko helppolta valmistaa. Suosittelen kokeilemaan tätä Italian mukavuusruokaa, varsinkin jos kaipaat lohturuokaa. Buon appetito!