Kevyt kana ja keksejä

Olemme käyttäneet vähärasvaista maitoa, munanvalkuaisia ja nahattomat kanaa, jotta perinteinen eteläinen mukavuusruoat saataisiin terveellisemmäksi, mutta silti sormenpäinen hyvää.

Lähde: Everyday Food, huhtikuu 2008

40 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1/3 kuppi vehnäjauhoja, lusikat ja tasoitettu
1/3 cup plus 2 rkl all purpose jauhoja, spooned ja tasoitettu
1 tl leivinjauhetta
Karkea suola ja jauhettu pippuri
1 iso muna-valkoinen
3 rkl plus 2 teelusikallista kasviöljyä, kuten saflori
1 kuppi vähärasvaista (1%) maitoa
5 porkkanaa, ohuet viipaleet
5 selleri varret, ohuet viipaleet
1 laatikko (10 ounces) jäädytettyjä helmi-sipulia, sulatettu
1/4 tl kuivattua timjamia
1 1/2 kiloa luutonta, nahattomat kananrintaiset, leikattu 1 tuuman kappaleiksi

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 450 asteeseen. Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan kokonaisia vehnäjauhoja, lisätään 1/3 kuppia jauhoa, leivinjauhetta ja 1/4 teelusikallista suolaa; kesannointi.
2.

Pyyhi pieni kulho, kuori yhteen munanvalkuaista, 3 rkl öljyä ja 1/4 cup maitoa; Lisää jauhot seokseen ja sekoita kunnes kostutetaan. Pudota 4 1/4-kuppia taikinaa leivontaan, vähintään 2 tuumaa toisistaan. Paista kunnes kultainen, 12-14 minuuttia.
3.

Samaan aikaan 5-quart hollantilainen uuni tai iso raskas potin, lämpöä jäljellä 2 teelusikallista öljyä keskipitkällä korkealla. Lisää porkkanoita, selleriä ja sipulia; kausi suolalla ja pippurilla. Kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes vihannekset ovat herkkiä, 7-10 minuuttia.
4.

Ripottele vihanneksia jäljelle jääneillä 2 rkl jauhotuksella; sekoita jäljelle jäävä 3/4 kuppi maitoa, 1/2 cup vettä ja timjamia. Pistä, kunnes nestemäinen on paksuuntunut, sekoittaen toisinaan 2-3 minuuttia. Lisää kanaa; keitä kunnes keittää läpi 3-5 minuuttia. Tarjoile kanafileetä kekseillä.

Cookin huomautukset

Kun keksejä leivotaan, kermainen kanauho kootaan yhteen vain 15 minuutissa. Jos muhennos on liian paksu, ohenna se vähän vettä.

One Comment

Noel
27.04.2023 @ 03:22

Finnish: On hienoa kuulla, että perinteisiä eteläisiä mukavuusruokia on muokattu terveellisemmiksi käyttämällä vähärasvaista maitoa, munanvalkuaisia ja nahattomia kanafileitä. Resepti kuulostaa herkulliselta ja helppotekoiselta, ja keksit ovat varmasti hyvä lisä tähän ruokaan. Kiitos jakamisesta!