Kanaa karpalokastikkeella

Yrtit antavat kastikkeelle maukas maku, joka sopii erinomaisesti marjojen sitkeydelle.

Lähde: Everyday Food, joulukuu 2003

40 min

10 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1.

Kuumenna uuni 450 asteeseen. Pienessä kulhossa sekoitetaan 1 rkl voita, 1 tl timjamia, 1/2 teelusikallista suolaa ja 1/4 tl pippuria. Hiero tasaisesti kanahion alla. Aseta kaarevalle leivinpaperille; paistetun ihon puoli, kunnes iho on kultaista ruskeaa ja lihaa kypsennetään, noin 25 minuuttia.
2.

Samaan aikaan, sulata jäljellä rkl ruokalusikallista voita suuressa kattilassa keskilämmöllä. Kypsennä sipulia, sekoittaen ajoittain, kunnes kultainen, noin 8 minuuttia. Lisää salvia ja loput 1/2 tl timjamia; kypsennä 1 minuutti. Lisää liemi; keitä sitä kunnes vähennetään 1 1/2 cupia, 10-15 minuuttia. Kanta-seos; palaa kattilaan.
3.

Lisää karpaloita ja sokeria; keitä kunnes marjat puhkeavat, 5-8 minuuttia. Vatkaa maissitärkkelysseoksessa; palaa kiehuvaksi. Keitä kunnes hieman paksuuntunut, 1-2 minuuttia. Poista lämpöä (kastike sakeutuu seisomaan). Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile lusikan kastiketta kanaa kohti.

Quinton
27.04.2023 @ 01:02

Finnish: Yrtit antavat kastikkeelle maukas maku, joka sopii erinomaisesti marjojen sitkeydelle. Tämä resepti on Everyday Food -lehdestä joulukuulta 2003 ja se vie aikaa 40 minuuttia, josta valmisteluun menee 10 minuuttia. Ainekset ovat voita, kuivattua timjamia, karkeaa suolaa, jauhettua pippuria, luullisia kana-rintoja, keskipulaa, kuivattua salviaa, alennettua natriumkanajauhetta, karpaloita, sokeria ja maissitärkkelystä. Ohjeet ovat selkeät ja helppotajuiset. Kanan paistaminen uunissa ja kastikkeen valmistaminen kattilassa onnistuu hyvin, kunhan seuraa ohjeita tarkasti. Kastike on maukas ja sopii erinomaisesti kanan kanssa tarjottavaksi.